Qué es la acelga y cómo se come. Acelga Frita: Receta Instantánea

La acelga (remolacha) es una verdura de hojas verdes y onduladas con pecíolos de color rojo brillante. Su historia comienza con Antigua Grecia y Egipto, donde se cultivó y cultivó activamente. Luego sacaron las remolachas. Y las acelgas llegaron a Rusia en el siglo XI, y luego comenzaron a tomar tanto las partes superiores como las raíces de este vegetal como alimento. Y muy probablemente, la posibilidad de usar sus partes por separado contribuyó a la aparición de la remolacha y la remolacha, que se llamó acelga. Durante estos 10 siglos, se inventaron una variedad de ellos.

Y ahora la acelga se usa en guisos de pasta, en salsas, como guarnición y también como su "pariente" la espinaca. Cuando está más dulce, y durante el tratamiento térmico, su volumen no disminuye. Sus pecíolos se utilizan en caldos, salsas y sopas. Se encurten, enlatan o simplemente se hierven un poco y luego se fríen de la misma manera que coliflor. Y sus hojas se conservan con acedera, se hacen rollos de col, se agregan a sopas y ensaladas. Aún así, la acelga de remolacha, que es tan diversa, es bastante modesta. Se puede cultivar sin problemas en las camas y en el jardín, así como en el invernadero. Al mismo tiempo, le dará hojas jugosas durante todo un año, que están llenas de vitaminas y nutrientes.

Entonces, por ejemplo, se pueden preparar acelgas fritas a partir de los ingredientes disponibles, cuya receta se describe a continuación. Y para ello necesitarás:

• hoja de remolacha - 300 g;
• champiñones - 100 g;
• una cebolla;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• dos tomates;
• especias, sal - al gusto.

Primero debes calentar una sartén con aceite y ponerle champiñones y cebollas picados. Y estas verduras se deben freír hasta que estén casi cocidas. Mientras tanto, lave y seque las acelgas, luego córtelas en trozos grandes y agréguelas a los champiñones y las cebollas. Luego todo esto debe ser salado, mezclado y frito durante aproximadamente un minuto. Luego, el contenido de la sartén se desplaza hacia un lado y los tomates, cortados por la mitad, cortados, se colocan en el lugar vacío y se fríen un poco. Luego, el contenido de la sartén se puede colocar en un plato. Entonces, las acelgas fritas se preparan rápidamente, la receta es simple y no requiere grandes habilidades culinarias.

También puedes cocinar otro plato con bastante rapidez, que incluya acelgas. Su receta es sencilla, queda preciosa, y los ingredientes están seleccionados al gusto, a quien le guste qué. Aquí está su composición aproximada, donde todos los ingredientes se toman en proporciones aproximadamente iguales:

• tallos de acelga.
• Puerro;
• cCrea agria;
• huevo;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• sal.

La acelga se corta en trozos y se hierve en agua con sal. Se debe poner en agua hirviendo, dejar hervir nuevamente y luego cocinar por diez minutos. Luego se debe echar en un colador y dejar enfriar. Aunque si no hay tiempo, puede prescindir del enfriamiento. Mientras tanto, corta ambos y fríelos en una sartén. Luego se les añade acelgas y también se fríen. Se prepara una mezcla de crema agria, huevos, pimienta y sal en un recipiente aparte, y su composición se puede cambiar al gusto. Luego se vierte con cebolla frita y acelgas. La receta aconseja además cubrir la sartén con una tapa y esperar cinco minutos. Después de eso, el plato estará listo.

La acelga es un tipo de acelga. La acelga es rica en vitaminas y es útil para muchas enfermedades. Esta es una planta ornamental y decorará cualquier parcela de jardín. Las hojas y los pecíolos pueden ser verdes o rojos.

La acelga está considerada como una de las hortalizas más saludables y es apta para comida dietetica. Estudios recientes han demostrado que la acelga contiene 13 antioxidantes polifenólicos. Los mismos antioxidantes se encuentran en el repollo, las fresas y el brócoli.

Acelga fácil de cultivar parcela de jardín. Si tiene esa oportunidad, asegúrese de plantar este cultivo. La cuna de la acelga es el Mediterráneo. El filósofo griego Aristóteles escribió sobre la acelga ya en el siglo IV a. Esto no es de extrañar, los antiguos griegos, y más tarde los romanos, valoraban las acelgas por sus propiedades curativas.

Descripción de la acelga

Las acelgas pertenecen a la misma familia que la remolacha y las espinacas. Es una planta bienal de la familia del amaranto. En las regiones del norte, la acelga se cultiva como cultivo anual en los greens, ya que no soportará el duro invierno. La acelga tiene un tallo grueso y crujiente y hojas anchas de color verde. Las hojas pueden ser lisas o ampolladas, según la variedad. El tallo es de color blanco, rojo, amarillo o naranja, también según la variedad.

La acelga no se usa tanto en nutrición como la remolacha o las espinacas. Merece más atención y aplicación en la dieta. La acelga contiene una gran cantidad de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La acelga se recomienda para su uso en alimentos para la diabetes, la presión arterial alta y para fortalecer el sistema inmunológico.

La acelga ayuda a regular el azúcar en la sangre

Investigaciones recientes han revelado propiedades únicas acelga. La acelga contiene una gran cantidad de ácido siríngico. Este ácido orgánico ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, especialmente después de las comidas. Además del ácido lila, la acelga contiene una gran cantidad de fibra dietética (más de 3,5 gramos por ración) y proteínas (también casi 3,5 gramos).

Los alimentos vegetales ricos en fibra dietética y proteínas ayudan a regular la velocidad de la digestión y previenen picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre. La acelga se recomienda para su uso en enfermedades de los riñones y el hígado, diabetes.

Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la acelga

La acelga es una fuente de vitamina C, vitamina A (como betacaroteno), el mineral manganeso, zinc y antioxidantes naturales, pero estos son solo algunos de los beneficios para la salud de la acelga. Investigaciones recientes muestran que la acelga tiene una fantástica variedad de fitonutrientes beneficiosos que pueden combatir el proceso oxidativo y neutralizar los radicales libres producidos por el proceso oxidativo en el cuerpo.

Los fitonutrientes son sustancias químicas que ocurren naturalmente en las plantas. Phyto es la palabra griega para planta. Algunos de ellos son responsables de color brillante, por ejemplo, el color púrpura oscuro de los arándanos, o el olor de, por ejemplo, el ajo. Además de dar a las plantas ciertas propiedades, color y olor, los fitonutrientes ayudan a las plantas a combatir enfermedades, pero también son importantes en la nutrición humana.

Según datos recientes, se han identificado alrededor de 25.000 fitonutrientes que tienen el potencial biológico de afectar positivamente la salud humana. La gama de fitonutrientes que contiene la acelga es bastante amplia, principalmente una amplia gama de carotenoides (p. ej., betacaroteno y luteína).

Hasta la fecha se ha establecido la presencia de una treintena de sustancias biológicamente activas en las acelgas. Estas sustancias proporcionan acelgas colores brillantes, tallo colorido, vetas brillantes, tallo amarillo o rojo y propiedades fantásticas.

Los fitonutrientes que se encuentran en las acelgas actúan como agentes antiinflamatorios. En algunos casos, reducen el riesgo de focos de inflamación. Se ha demostrado repetidamente que procesos inflamatorios aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, aterosclerosis, riesgo de obesidad, presión arterial alta, algunas formas de artritis.

La acelga ayuda a fortalecer el tejido óseo

Se sabe que después de cierta edad (alrededor de los 30 años), una persona pierde un 1% cada año. tejido óseo. Las acelgas contienen una cantidad suficiente de potasio, lo que evita la lixiviación del calcio del tejido óseo. La vitamina K es esencial para tener huesos fuertes.

Se ha establecido que las bacterias en los intestinos que son beneficiosas para nuestro cuerpo convierten la vitamina K1 en vitamina K2, que activa la osteocalcina, la principal proteína no colágena en el tejido óseo. Este proceso dificil indica la importancia de la vitamina K y su presencia en nuestra alimentación. La acelga es una excelente fuente de vitamina K, potasio y calcio.

Las acelgas y sus afines, la remolacha y las espinacas, son alimentos muy asequibles y saludables. Los pigmentos amarillos y verdes carotenoides, que se encuentran en la familia de estas plantas, tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento nervioso y fortalecen nuestra vista, previniendo la aparición de cataratas. Gran escala Investigación científica acelgas delante, y podemos cultivar acelgas en el jardín y comerlas.

El contenido de los principales nutrientes en 1 ración de acelga

Aproximadamente 180gr. contiene sólo 35 kcal.

• vitamina K 636,4%
• vitamina A 59,5%
• vitamina C 42%
• magnesio 37,6%
• cobre 32,2%
• manganeso 28,9%
• potasio 27,4%
• vitamina E 22%
• hierro 22%
• fibra 14,6%
• vitamina B2 11,5%
• calcio 10,1%
• vitamina B6 8,8%
• fósforo 8,2%
• proteína 6,5%
• ácido pantoténico. 5,7%
• cinc 5,2%

La cantidad recomendada de consumo por día en nuevo unos 100-180gr. 1-2 veces a la semana. Esta es una ensalada pequeña. Las hojas tiernas de acelga se consumen mejor frescas. Son de sabor neutro y reemplazarán cualquier ensalada. Las hojas maduras se pueden guisar, el sabor de la remolacha aparece cuando se cocinan, los tallos y las hojas finamente picados son adecuados para hacer una tortilla con hierbas.

No existen contraindicaciones especiales para el uso de las acelgas. Pero, dado que la acelga contiene una gran cantidad de vitamina K, que promueve la coagulación de la sangre, no se recomienda comerla para las personas que toman anticoagulantes, así como para los pacientes con gota.

Si tienes un terreno, asegúrate de incluirlo en tu plan de nutrición. Es muy fácil cultivar acelgas, las hojas jóvenes con pecíolos tiernos son especialmente buenas. La acelga se convertirá en tu preferida y te beneficiará.

Acelga - bienal planta herbácea, una variedad de remolacha, que contiene muchas sustancias útiles. Esta cultura se conoce desde hace más de tres mil años.

A antigua roma platos muy apreciados preparados de la hoja de remolacha. Se llama "col romana", ya que los romanos no tenían una sola comida sin platos de esta planta. Además de que la acelga es muy útil, también es una planta preciosa.

Su brillante follaje decorativo decorará cualquier macizo de flores. Dependiendo de la variedad, esta verdura tiene hojas amarillas, verdes, rojas y plateadas. Como no es difícil de cultivar, a muchos jardineros les encantan las acelgas. Wikipedia describe toda la variedad de variedades de remolacha de hoja. Más popular:

• acelga roja - "Belleza", "Rubí", "Escarlata";
• acelga verde - "Esmeralda", "Verde", "Belavinka".

A diferencia de la remolacha, la acelga no forma raíces. La principal ventaja de la planta son las hojas y los pecíolos, es en ellos donde se encuentran las sustancias beneficiosas en las que la verdura es tan rica.

existe dos tipos de plantas:

• sábana;
• peciolado.

La hoja tiene una roseta exuberante y bien desarrollada, ubicada en pecíolos delgados. Se utilizan para preparar rollos de col y ensaladas.

El pecíolo se diferencia del frondoso en que tiene pecíolos gruesos y anchos que se usan como espárragos. Se cocinan como hojas: hervidas, al vapor, fritas, se usan para hacer guarniciones. La raíz de ambas especies tiene forma de varilla.

A partir de principios de primavera características beneficiosas la acelga es muy utilizada para enriquecer el cuerpo con vitaminas. Las hojas de esta planta son bajas en calorías, pero muy producto útil, a menudo se compara con las espinacas. Hay alrededor de trece antioxidantes en las hojas de remolacha. El componente principal es el ácido siríngico, que puede controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, la acelga es fuente de fitonutrientes o betalaínas, que son excelentes para eliminar toxinas del organismo. La verdura contiene muchas vitaminas, hierro, fósforo y caroteno. Comer acelgas mejora el funcionamiento del tubo digestivo, contribuye a la normalización de la presión arterial.

100 gramos de acelgas hervidas contienen:

• 38% vitamina A;
• 300% vitamina K;
• 22% de vitamina C de la ingesta diaria. Estas cifras superan únicamente a las espinacas, por lo que la acelga se considera una de las hortalizas más útiles.

Acelga: beneficios y daños

Comer remolacha ayudará a evitar muchas enfermedades. Esta verdura te ayudará para:

• normalización de los niveles de azúcar en la sangre;
• mejora de la actividad cerebral;
• normalización del trabajo del músculo cardíaco;
• mejorar la circulación sanguínea;
• fortalecer y acelerar el crecimiento del cabello;
• útil para los huesos y la columna vertebral, para la visión, con anemia.

Sin embargo, a pesar de todo sus propiedades beneficiosas, no debes abusar de la verdura, en todo lo que necesitas observar la medida.

Las remolachas de hoja están contraindicadas para:

• susceptibilidad a las alergias a este producto;
• usar complejos vitamínicos, ya que contiene mucha vitamina K y es posible una sobredosis;
• la presencia de venas varicosas y una tendencia a formar coágulos de sangre;
• enfermedades de los riñones, vesícula biliar.

Siembra

No necesitas ningún conocimiento agronómico especial para cultivar acelgas. Variedades esta planta se subdivide en verde-peciolado, rojo-peciolado, amarillo-peciolado y plateado-peciolado, dependiendo del color del pecíolo. Una vez decidida la variedad, las semillas se remojan previamente durante 2-3 días en un paño húmedo. Se utilizan contenedores espaciosos para la siembra, ya que es mejor plantar en campo abierto plántulas cuando el suelo se calienta bien. Sin embargo, puede sembrar inmediatamente en el jardín del 8 al 12 de mayo, con más fechas tempranas los cultivos deben cubrirse con una película. Pero debe recordarse que debido a las bajas temperaturas del aire cultivos tempranos puede florecer.

Para plantar acelgas es mejor tomar un área brillante con suelo no ácido. Un vegetal necesita nutrición natural, por lo que se agregan fertilizantes orgánicos al suelo y carbón para enriquecerlo con potasio y reducir la acidez. Las semillas se entierran en el suelo a una profundidad de 2-3 centímetros a una distancia de 5 centímetros entre sí. Las plántulas deben diluirse para garantizar buena ventilación y comida. Para obtener rosetas grandes y jugosas, la distancia entre las plantas debe ser de al menos 10 centímetros.

La acelga es una planta exigente y amante de la humedad, por lo que una vez cada 10 días debe alimentarse con fertilizantes verdes (infusiones de hierbas), una solución de gordolobo o estiércol de pollo (0,5 litros por 10 litros de agua).

El cuidado de las plantas consiste en aflojar el suelo, controlar las malezas y regar según sea necesario. Aunque la verdura tolera el calor con bastante facilidad, sin embargo temperatura óptima cultivo - 25 °C. No lo plante junto a las espinacas, los mejores vecinos son las zanahorias, las cebollas, la lechuga y el repollo.

Primera cosecha se puede obtener tan pronto como 30 días después de la siembra. Las hojas de la roseta crecerán más gruesas cuanto más las cortes. Usualmente recolectado hojas grandes, y después de 7-8 días hojas pequeñas crecer, constituyendo la siguiente cosecha. En un momento, alrededor del 25% de las hojas ubicadas con fuera de a una altura de tres centímetros, junto con pecíolos, sin dejar columnas, ya que se pudren. Se debe tener cuidado de no dañar la salida, no cortar el punto de crecimiento de la planta.

La acelga no le teme a las heladas, por lo que puedes dejarla en el suelo, pero es mejor desenterrar las raíces, ponerlas en una caja, cubrirlas con arena y enviarlas al sótano. Y puedes cavar una planta con un terrón de tierra, plantar en una maceta grande crecer en un alféizar en período de invierno. Como la acelga es una planta bienal, desarrolla flores y semillas en el segundo año.

Las variedades de acelgas son muy utilizadas para la alimentación, ya que es muy útil. Cómo cocinar acelgas, cada ama de casa decide por sí misma de acuerdo con preferencias gastronómicas. Se puede agregar a ensaladas, enlatados, hervidos, fritos. Al cocinar una planta, después de hervir, se debe drenar el agua, ya que contiene muchos nitratos, luego se vierte una nueva y se hierve hasta que esté tierna. Las acelgas combinan muy bien con otras verduras, carnes y quesos.

La acelga no es tan popular como su pariente más cercano, la remolacha, y esto es una gran omisión, porque no es menos rica en vitaminas y minerales. Solo se comen las verduras y los pecíolos de la planta. La raíz, incluso después de la cocción, permanece dura e insípida. Se utiliza únicamente como suplemento vitamínico en la alimentación del ganado.

Qué es la acelga y cómo se come

Incluso las amas de casa experimentadas se hacen una pregunta similar, ya que la remolacha, a pesar de sus excelentes cualidades nutricionales, sigue siendo un producto poco conocido.

Acelga - dos años cultura del jardín de la familia del amaranto. El pariente más cercano de la remolacha azucarera, forrajera y común.

Hay dos tipos:

• provenir
• acelgas de hoja o cebollino

Una hortaliza valiosa se cosecha desde finales de junio hasta las fuertes heladas que suelen darse en noviembre. Cuanto más a menudo se corten las hojas, más abundante será la cosecha. En inviernos templados, las raíces no se pueden sacar del suelo. Luego en el segundo año a principios de primavera aparecerán los primeros verdes vitamínicos de la remolacha.

La acelga tiene pecíolos carnosos (de hasta 5 cm de diámetro) que saben a espárragos. Los criadores han criado varias variedades de plantas con varios colores Gracias a que platos resultan no solo sabrosos, sino también muy hermosos.

Los tallos no se comen crudos. La mayoría de las veces se hierven y luego se rebozan en pan rallado y se fríen en mantequilla. Los pecíolos también se ponen en menestras o primeros platos.

La acelga Schnitt (col romana) es una exuberante roseta de hojas, lisas o con una textura en relieve pronunciada. Si la variedad de tallo tiene hojas verdes pequeñas, entonces en este caso algunos ejemplares alcanzan una longitud de 45 cm.El color de las hojas varía de verde claro a verde oscuro, con bordes y venas rojas.

Se recomienda comer acelga Schnitt fresca, ya que contiene muchas vitaminas y valiosos nutrientes. Si se cocinan las hojas, se debe hacer lo más rápido posible para que no pierdan su sabor y forma.

Para el invierno conviene congelar las acelgas de hoja y pecíolo. Este método ayuda a preservar mejor la calidad nutricional del producto. Además, la planta se conserva en escabeche, salada y fermentada como la col.

Beneficio y daño

Los residentes de verano no tienen prisa por cultivar acelgas en su sitio, ya que creen erróneamente que es muy posible reemplazarlas con puntas jóvenes de remolachas comunes. Sin embargo, no lo es. Incluso si no tiene en cuenta la diferencia de sabor: las puntas de remolacha son amargas y no tan tiernas como las acelgas, las propiedades beneficiosas de los dos tipos verduras de hoja verde absolutamente incomparable.

Comencemos con las vitaminas. La acelga contiene:

• La vitamina K, que apoya los procesos metabólicos en los huesos y los tejidos conectivos, así como trabajo correcto riñones La falta de esta sustancia conduce a la deformación del esqueleto, depósitos de sal en las paredes de los vasos sanguíneos y hemorragias internas.

  ¡Atención!

  La acelga es capaz de proporcionar a nuestro cuerpo una ingesta diaria triple de vitamina K. Sin embargo, un exceso en este caso no es menos peligroso para la salud que una escasez: aumenta la viscosidad de la sangre, pueden producirse coágulos de sangre. Por lo tanto, no es deseable comer remolacha en grandes cantidades; todo es bueno con moderación.

• La vitamina C en las acelgas no es menor que en las cebollas verdes - 33% de Subsidio diario. Por lo tanto, al consumir regularmente este producto fresco, aumentamos la inmunidad, mejoramos la condición de la piel y el cabello y limpiamos la sangre.
• La vitamina A, un poderoso antioxidante que mantiene nuestro cuerpo saludable, también está presente en la hoja de remolacha, lo que la hace indispensable para la discapacidad visual, las enfermedades bronquiales frecuentes y los problemas con los órganos "femeninos".
• Además, la acelga contiene, pero en dosis más pequeñas, vitaminas del grupo B, incluida la tiamina, que favorece el trabajo sistema nervioso y ácido pantoténico, que interviene en los procesos metabólicos más importantes.

Rico en verduras de hoja minerales, contiene casi toda la "tabla de Mendeleev". Se sabe que las sales de hierro, potasio, calcio, cobre, fósforo, manganeso y sodio contribuyen al funcionamiento normal de los principales sistemas del cuerpo y prolongan la juventud.

Además de lo anterior, Chard encontró:

• 19 antioxidantes polifenólicos
• flavonoide cardioprotector
• ácido siríngico, que normaliza los niveles de azúcar en la sangre
• fitonutrientes responsables de la eliminación oportuna de toxinas.

Con el uso regular de la remolacha, se reduce el riesgo de enfermedades oncológicas y cardiovasculares, mejora la visión, se limpia el cuerpo, se fortalecen los huesos y los dientes. eso buena prevención diabetes, anemia y aterosclerosis.


Se recomienda la acelga:

1. Durante el período de recuperación después de enfermedades graves, incluidas las asociadas con la cirugía.
2. Para problemas con el páncreas.
3. Personas con diabetes u obesidad.
4. Mujeres que han llegado a la menopausia.
5. Para el tratamiento de la depresión, el insomnio y otros trastornos nerviosos.
6. Externamente con quemaduras, abscesos y conjuntivitis. Se considera un buen producto cosmético, rejuvenece y blanquea la piel, reduce la caída del cabello.
7. Para aumentar la inmunidad, como producto fortalecedor general, si existen procesos inflamatorios en el organismo.
8. Como estimulante digestivo.

La remolacha de hoja definitivamente debe incluirse en su dieta para las personas que desean deshacerse de sobrepeso. planta curativa no solo lo ayudará a perder kilos innecesarios con éxito, sino que también limpiará el cuerpo de toxinas que provocan comer en exceso y antojos de alimentos "prohibidos", como comida rápida o dulces.

Contraindicaciones

Las acelgas contienen oxalatos, sales y compuestos de éster de ácido oxálico, que interfieren con la absorción de calcio y conducen al crecimiento de cálculos renales o biliares. Por lo tanto, para aquellos que ya tienen educación en estos órganos, es mejor abstenerse de usar vegetales verdes O hazlo con mucho cuidado.

¡Atención!

No se recomienda agregar jugo de remolacha recién exprimido a batidos y jugos frescos, ya que puede causar mareos, una fuerte caída de la presión arterial, náuseas o vómitos. Esto se debe a compuestos volátiles especiales que se siguen liberando durante algún tiempo después del tratamiento de la planta. Para protegerse de las sensaciones desagradables, se deja reposar el jugo y solo luego se consume.

recetas de cocina

Aquí hay algunas opciones para preparar esta cultura útil.

Tallos de remolacha en escabeche

Los tallos se pueden encurtir, como.

Necesitaremos

• 500 g de acelgas
• 2 - 3 cucharadas yo sal sin tobogán
• 1 - 1, 5 cucharadas. azúcar
• 1 er. yo esencia de vinagre
• 1 litro de agua
• sombrillas de eneldo (preferiblemente con semillas)
• dientes de ajo
• hojas de rábano picante, grosellas, cerezas al gusto y deseo
• especias: mostaza en polvo, unos guisantes de pimienta de Jamaica, sésamo

Metodo de cocinar

1. Preparar los tallos de las acelgas: quitar las hojas, enjuagar bien y escurrir en un colador para escurrir el agua.
2. Cortamos los tallos en trozos de aproximadamente la misma longitud, centrándonos en la altura del tarro (se recomienda llevar envases de medio litro). Para que la acelga quede completamente sumergida en el adobo, debe quedarle unos 1,5 cm por debajo del cuello.
3. La solución para verter se prepara de la siguiente manera: verter en agua hervida esencia de vinagre, revuelva bien, luego agregue azúcar, sal y deje hervir nuevamente.
4. En el fondo de frascos previamente esterilizados y secos, ponemos una sombrilla grande de eneldo, 2 - 3 dientes de ajo, algunas especias (2-3 guisantes de pimienta de Jamaica. 1/3 cucharadita de mostaza en polvo) y hojas para darle sabor. Presionamos ligeramente todos estos “sabores” para que no ocupen mucho espacio.
5. Rellenamos el recipiente con pecíolos de acelga, colocándolos en vertical. Vierta la marinada caliente, esterilice e inmediatamente enrolle.
6. Enfriamos nuestros espacios en blanco volteando los frascos y luego los almacenamos en un lugar seco y fresco.

¿Qué tan fácil es verificar la estanqueidad de la costura y asegurarse de que la preservación no "explote" durante el almacenamiento? Solo mira la tapa. Si está ligeramente "dibujado" en el interior, no tiene que preocuparse por la calidad de los espacios en blanco.

Este pastel tradicional de vacaciones está hecho para Semana Santa en Italia con hojas de espinaca. Pero, ¿qué nos impide usar el cultivo de remolacha de lechuga? No empeorará.

Necesitaremos

• 2 hojas de hojaldre de levadura preparada
• manojo grande de acelgas
• 5 - 6 huevos
• 200 g de queso duro

Cocinando

1. Blanquear o cocer al vapor las hojas de acelga durante 5 a 7 minutos.
2. Picar las verduras, espolvorear con sal y pimienta.
3. Coloque la masa finamente enrollada en una fuente para horno engrasada. Distribuimos el relleno de las hojas, luego, a cierta distancia entre sí, hacemos "nidos" en él, donde ponemos un pequeño trozo de mantequilla y vertemos cuidadosamente un huevo a la vez.
4. Espolvorea toda la superficie de la tarta con queso rallado y cubre con una segunda hoja de masa. Pellizcamos los bordes, engrasamos con yema de huevo.
5. Hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado a 200ºС.

Ensalada De Acelgas Picantes

En general, hay muchas ensaladas con esta cultura. Estas hojas decorarán cualquier aperitivo de diversas verduras frescas. Daré una variante de una ensalada verde saludable.

Necesitaremos

• manojo pequeño de remolacha
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de cualquier aceite vegetal(idealmente oliva)
• hojas igualmente divididas de cilantro, eneldo y perejil
• 5 nueces sin cáscara
• 1 er. yo jugo de limon
• sal y azúcar al gusto

Cocinando

1. Enjuagar bien las hojas de acelga, escaldar, escurrir el agua.
2. Rasgue con las manos, lo suficientemente grande, puede arrugar ligeramente si los verdes son duros.
3. Agregue el cilantro, el perejil y el eneldo finamente picados, así como las nueces trituradas.
4. Hacer un aliño con aceite, sal, azúcar y ajo picado.
5. Vierta la ensalada, agregue jugo de limón, déjelo reposar durante media hora.

Tortilla

Para una tortilla, debes tomar muchas hojas. Durante el tratamiento térmico, disminuyen significativamente en volumen.

Ingredientes

• 500 g de acelgas
• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• queso parmesano rallado - 2 cucharadas
• pimienta negra recién molida y sal al gusto.

Cocinando

1. Enjuague bien la acelga. Separa los tallos de las hojas. Hervir los pecíolos hasta que estén blandos en agua con sal, escurrir en un colador y dejar escurrir el líquido.
2. Calentar en una sartén aceite de oliva, agregue los dientes de ajo finamente picados. Tan pronto como el ajo se dore, agregue los tallos hervidos y saltee hasta que se evapore la humedad.
3. Agregar hojas picadas. Continuar al pasador. Las hojas se reducirán mucho en volumen.
4. Batir los huevos con un batidor, agregar sal y pimienta recién molida. Vierta la mezcla de huevo en la sartén con las acelgas.
5. Freír la tortilla a fuego medio debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Cuando la tortilla esté casi hecha, espolvorear con queso parmesano rallado.
6. Retire la tortilla terminada del fuego y sirva.

Consulte también dónde también puede utilizar las hojas de este cultivo recolectadas en el jardín.

Los platos de acelgas se distinguen por su rápida preparación y su delicado y refinado sabor. Aquellos que aún no estén familiarizados con esta variedad de remolacha definitivamente deberían probarla; no hay duda de que se convertirá en una decoración de la mesa familiar.

¡Comamos no solo sabroso, sino también saludable!

Algunas personas ni siquiera conocen las propiedades beneficiosas de muchas plantas. A veces, bajo la apariencia antiestética de un arbusto, se esconden habilidades curativas realmente sorprendentes, pero a menudo las hojas decorativas se distinguen por características tan notables, la acelga es solo eso.

Es posible que muchos ni siquiera se den cuenta de que la acelga es una remolacha, pero no una raíz, como una tradicional, sino una hoja. El Mediterráneo es considerado el lugar de nacimiento de la planta. Hoy en día, este tipo de remolacha se cultiva en muchos países de Europa occidental y central, en los EE. UU., en América Latina, Japón e India.

Compuesto

La remolacha es una planta sorprendente en su composición. La composición de la acelga incluye una gran cantidad de vitaminas, entre ellas K, C, E, A, así como vitaminas B, una gran cantidad de macronutrientes, entre ellos potasio, sodio, magnesio, calcio, fósforo y oligoelementos, entre ellos cobre, hierro, selenio, zinc. Al mismo tiempo, lo anterior no es la lista completa de sustancias útiles que componen la acelga.

Propiedades de las acelgas

A pesar de que Aristóteles mencionaba las propiedades beneficiosas de la acelga en sus escritos, y esto, les recuerdo, es del siglo IV a.C., en la actualidad muchos cultivan la acelga exclusivamente como planta ornamental, sin darse cuenta de que es una panacea para muchas enfermedades.

La acelga ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. La acelga es una fuente del mineral calcio, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los huesos y los dientes, por cierto, el magnesio y la vitamina K, que están presentes en grandes cantidades en la remolacha, contribuyen a la salud de los huesos y los dientes.

La acelga es un excelente preventivo de la anemia debido a que sus hojas jaspeadas contienen una gran cantidad de hierro. Además, la planta favorece la formación de nuevas células sanguíneas, protege la salud del sistema cardiovascular, y también gracias a la vitamina K, que como ya sabes, forma parte de la hoja de remolacha, asegura la coagulación normal de la sangre, previene hemorragias internas y magulladuras

La acelga normaliza los niveles de azúcar en la sangre. Esta propiedad de la remolacha se debe al hecho de que las hojas contienen fibra y ácido siríngico.

La acelga tiene propiedades anticancerígenas. Estas valiosas propiedades se deben al alto contenido de antioxidantes y fibra.

La acelga aporta salud y belleza al cabello. Como sabes, los folículos pilosos se alimentan de sebo, y las vitaminas que contiene la acelga, en particular A y C, activan su producción.

La acelga también es buena para el cerebro. Las vitaminas B y K contribuyen a la activación de la actividad cerebral, por lo tanto, si su trabajo está asociado con el estrés mental, asegúrese de incluir remolacha en su dieta.

La acelga es eficaz para los problemas de visión. Los ojos necesitan luteína y zeaxantina, estas sustancias se encuentran en la remolacha.

Además de lo indicado acelga útil para el corazón y los vasos sanguíneos, debido a que contiene 13 polifenoles diferentes, incluido el kaempferol. La planta también tiene propiedades depurativas y antiinflamatorias.

Acelgas: contraindicaciones

La acelga, debido a las propiedades útiles anteriores, debe incluirse en su dieta. Sin embargo, no se debe abusar de la remolacha, ya que contiene algunos oxalatos que, debido a la cristalización, pueden causar problemas en los riñones y la vesícula biliar.

Acelga: aplicación

De la eficacia de las acelgas no cabe duda, como tú mismo ya has podido comprobar. Las remolachas de hoja se utilizan en medicina tradicional(por ejemplo, las hojas hervidas se aplican para forúnculos y quemaduras. Con la ayuda de una compresa de hojas trituradas, eliminan la inflamación de los ojos. El jugo de acelgas recién exprimido ayuda con el dolor de muelas, también se usa para eliminar las verrugas y eliminar las pecas. La papilla de raíz de acelga es un excelente remedio para la calvicie). Sin embargo, la acelga también ha encontrado una amplia aplicación en la cocina, ya que se utiliza como un ingrediente sabroso y saludable para ensaladas de verduras.