Ricetta coreana di carote a casa. Cucinare le carote coreane secondo le migliori ricette

Buon pomeriggio o buona sera, cari lettori! Oggi, per molti cuochi e cuochi casalinghi, l'argomento è molto rilevante: la ricetta della carota coreana a casa. In Russia, questo piatto è molto popolare per il suo gusto piccante, ma non tutti possono cucinarlo da soli.

Regole generali di cucina

Per rendere gustoso il piatto, scegliamo le carote più fresche e succose. Va bene quando hai una grattugia speciale in casa, ma se non ne hai una puoi tagliare la verdura con un coltello affilato. In quasi tutte le ricette coreane, oltre alla radice stessa, ci sono sale, aceto, peperoncino, olio di sesamo, zucchero, aglio.

In termini generali, i metodi per preparare le carote coreane si presentano così:

1. La verdura viene tritata con un coltello o un'esca su una grattugia.
2. Quindi viene cosparso di zucchero, sale e cosparso di aceto.
3. Tutto è accuratamente miscelato.
4. Quindi l'insalata risultante viene condita con olio leggermente riscaldato, mescolata di nuovo e vi viene aggiunto l'aglio schiacciato.
5. Le carote dovrebbero rimanere calde per un po' per dare il succo. E quindi inviarlo alla conservazione in frigorifero.

Conoscendo i principi generali di cottura di questo piatto, puoi imparare a cucinarlo secondo qualsiasi ricetta passo dopo passo.

Il modo classico di cucinare le carote coreane

Una ricetta passo passo con una foto può essere trovata abbastanza facilmente, è una delle più semplici. Le carote preparate in questo modo vengono aggiunte a varie insalate, carne e mangiate come piatto indipendente.

Per fare un antipasto del genere, abbiamo bisogno di:

• 250 g di radice;
• un pizzico di coriandolo;
• Una miscela di peperoni neri e rossi macinati;
• 4 cucchiai grandi di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• Mezza cipolla;
• 1 cucchiaino di aceto;
• Tre spicchi d'aglio;
• Mezzo cucchiaino di sale.

Cucinare le carote nel modo classico è abbastanza semplice e veloce:

1. Per cominciare, il raccolto di radici viene sbucciato, quindi strofinato su una grattugia o tagliato a strisce con un coltello affilato.
2. Successivamente, alla verdura tritata vengono aggiunti zucchero, aglio tritato, una miscela di peperoni e sale.
3. Nel frattempo, in una padella, fate scaldare l'olio e la cipolla tagliata a rondelle.
4. Quindi togliere gli anelli di cipolla dalla padella e aggiungere l'olio alle carote.
5. Aggiungi l'aceto agli ingredienti, mescola tutto accuratamente.

Metti uno spuntino piccante in un contenitore con coperchio e mandalo a marinare per un giorno in frigorifero. Il giorno dopo, questo piatto è completamente pronto per l'uso.

Ricetta coreana di carote con condimenti già pronti

I produttori di vari prodotti si sforzano di rendere la vita il più semplice possibile alla padrona di casa, compresi i condimenti già pronti.

Per preparare un antipasto con condimento pronto, prendi i seguenti ingredienti:

• Mezzo chilogrammo di verdura;
• Condimento di confezionamento per carote coreane;
• Due grandi cucchiai di aceto;
• Due lampadine;
• Un cucchiaio abbondante di sale;
• Tre grandi cucchiai di olio vegetale.

Il metodo di cottura veloce con una foto e passo dopo passo si presenta così:

1. Il raccolto di radici è tre su una grattugia o tagliato a strisce.
2. Quindi, cospargere la verdura con sale, lasciare per un po 'in modo che il succo risalti.
3. Tagliare la cipolla ad anelli e mandarla a soffriggere in padella.
4. Quindi togliamo le cipolle fritte dalla padella e aggiungiamo il condimento finito e l'aceto all'olio.
5. Versare la carota con la composizione risultante e mescolare accuratamente, inviarla al frigorifero per infondere per almeno cinque ore.

Cucinare una verdura in questo modo non richiede seri costi di tempo, quindi puoi e devi utilizzare la ricetta in preparazione per qualsiasi evento.

Ricetta coreana di carote senza aceto

Molti miei amici cercano di non mangiare piatti con l'aggiunta di aceto, perché questo non è adatto a loro per motivi di salute. In questo caso, c'è un modo per cucinare deliziose carote senza aceto.

Per fare ciò, prendi:

• Carote 6-7 pezzi
• Un cucchiaino di sale;
• Condimento (curry, pepe nero macinato, coriandolo, coriandolo);
• Aglio;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale.

Dovresti prepararti così:

1. Il raccolto di radice viene sbucciato e tritato con un coltello, quindi viene aggiunto il sale.
2. Tutto viene mescolato, mentre la carota viene infusa, è necessario tritare l'aglio.
3. Dopo mezz'ora, scolare il succo risultante dal raccolto di radice, quindi condire con olio e mescolare il tutto.

Il piatto finito dovrebbe riposare in frigorifero per un paio d'ore, quindi puoi servirlo in tavola.

Metodo di cottura veloce

A volte gli ospiti avvertono della loro visita abbastanza tardi ed è necessario ritirare il tavolo nel giro di poche ore. In una situazione del genere, la padrona di casa verrà salvata dal metodo di cottura. veloce Carote coreane. L'insalata viene preparata per non più di 10-20 minuti, ma deve essere marinata per circa mezz'ora.

Per prepararlo, avrai bisogno di:

• Carote 600-700 g
• Tre grandi cucchiai di aceto;
• Due spicchi d'aglio;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale;
• Un cucchiaino di sale senza coperchio;
• Pepe nero macinato (un pizzico);
• Zucchero (un cucchiaino);
• Coriandolo;
• Garofano.

Puoi fare questo delizioso in questo modo:

1. Le carote vengono sbucciate e tagliate a listarelle.
2. L'olio viene portato allo stato di ebollizione e su di esso viene versato il raccolto di radice.
3. Successivamente, alla massa vengono aggiunti succo d'aglio, spezie, zucchero, pepe e sale.
4. Tutti gli ingredienti sono mescolati.

L'insalata pronta stupirà gli ospiti con il suo gusto e sarà facile da preparare.

Cucinare le carote in coreano per l'inverno

La voglia di cucinare qualcosa per il futuro, insomma per l'inverno ci è venuto da antenati che non avevano supermercati raggiungibili a piedi ed erano costretti a fare scorta di cibo in anticipo. Oggi ci sono molti modi per cucinare varie marinate che sono convenienti da preparare per un uso futuro e le carote coreane non fanno eccezione.

Per mettere in salamoia una verdura per l'inverno, prenderemo tali prodotti.

L'insalata "Carota in coreano" è diventata uno spuntino preferito della tavola russa. Il suo gusto speziato eccita l'appetito e il colore brillante e ricco del piatto può decorare non solo i tavoli di tutti i giorni, ma anche quelli festivi. Inoltre, sperimentando condimenti e ingredienti, puoi creare un'insalata straordinaria completamente nuova che soddisfi i tuoi gusti. Nel nostro articolo, ti diremo come cucinare le carote coreane (questa ricetta ti piacerà sicuramente), oltre a rivelare le sottigliezze e i trucchi della tecnologia culinaria che contribuiranno a dare un gusto unico al piatto.

Come è apparso il piatto coreano nella cucina russa?

In effetti, un piatto come le carote coreane non è mai stato sentito nella stessa Corea e in altri paesi asiatici. Questa ricetta è apparsa grazie all'invenzione degli emigranti coreani che vivono nel territorio dell'ex URSS. Non trovando sugli scaffali dei negozi il cavolo cinese, la pera cinese, la farina di riso e le varietà di pesce necessarie, gli stranieri hanno sostituito questi ingredienti principali del tradizionale piatto di kimchi con quei prodotti che hanno trovato in vendita. Così furono inventate le carote russe in coreano. Questa ricetta presuppone la presenza di ingredienti semplici e disponibili nei nostri spazi aperti.

Caratteristiche di cottura

A prima vista, sembra incomprensibile e difficile preparare un'insalata del genere. Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce acquistare prodotti finiti nel negozio. Infatti cucinare in casa le carote alla coreana non è difficile. L'elenco necessario dei prodotti utilizzati nella ricetta classica può essere trovato in qualsiasi cucina. Devi solo essere paziente e imparare alcuni segreti per preparare snack piccanti.

Il segreto è nelle spezie

La cucina asiatica non può fare a meno delle spezie e questo piatto di carote non fa eccezione. Il condimento per le carote in coreano è proprio la scorza che conferisce piccantezza e piccantezza all'insalata. La ricetta classica utilizza solo peperoncino macinato grossolanamente e semi di sesamo tostati. Ma se vuoi ottenere esattamente il gusto del negozio, avrai anche bisogno di aglio, coriandolo, a volte vengono aggiunte cipolle.

Per preparare un piatto come le carote coreane, questa ricetta prevede un condimento caldo, ovvero olio di girasole o di sesamo. Spesso questo olio viene ulteriormente aromatizzato aggiungendo spezie nella padella.

È impossibile cucinare vere carote coreane senza una grattugia speciale. Solo con l'aiuto di un tale dispositivo sarà possibile tagliare correttamente le carote. La verdura nell'insalata dovrebbe essere sotto forma di strisce lunghe e sottili. Solo così le carote saranno ben bagnate e sature di spezie e olio, saranno moderatamente morbide e allo stesso tempo croccanti.

Glutammato monosodico: danno o beneficio?

Il glutammato monosodico viene quasi sempre aggiunto ai prodotti finiti. Questa sostanza sintetica esalta il gusto degli ingredienti che compongono il piatto. Così, l'insalata sembra più ricca, più gustosa. Ma questo additivo crea dipendenza, il che significa che acquisterai questo particolare prodotto ancora e ancora, motivando questa scelta con il gusto gradevole dell'insalata. Ma se il glutammato monosodico è necessario in una ricetta fatta in casa dipende da te.

Ingredienti Ricetta Classica

Come cucinare le carote alla coreana a casa secondo una ricetta classica? Per questo avrai bisogno di:

• chilogrammo di carote;
• 2 cucchiai grandi di aceto al 9%;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• peperone rosso (pezzi grossi) qb;
• un terzo di bicchiere di olio vegetale.

Gli ingredienti di cui sopra sono i principali. Ulteriori componenti possono essere aggiunti a piacere.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le carote su un'apposita grattugia o tagliarle a mano. Una normale grattugia o gli accessori di un robot da cucina non sono adatti per affettare le carote coreane.
2. Cospargere le carote tritate con sale e zucchero e aggiungere l'aceto. Ricorda l'insalata con le mani, cercando di distribuire uniformemente la marinata sulle fette di verdura.
3. Ora devi lasciare il pezzo in un luogo caldo in modo che le carote inizino il succo. Questo processo richiede solitamente dai 15 ai 30 minuti a seconda della varietà e della maturità della verdura.
4. Scolare il succo dalle carote. Formare un mucchio di carote grattugiate e cospargere le fette di peperone rosso. Se lo desideri, puoi aggiungere coriandolo e pepe nero macinato all'insalata allo stesso modo in questa fase. Se decidi di aggiungere glutammato monosodico, devi farlo immediatamente dopo aver scolato il succo. Quindi è necessario cospargere le carote con l'additivo e mescolare. Solo dopo puoi formare uno scivolo e condire con le spezie.
5. Quindi scaldare l'olio vegetale in una padella. Ma non portare a bollore! L'olio bollente rilascia sostanze cancerogene e, inoltre, rovinerà il gusto delle spezie e, di conseguenza, l'intera insalata. Se vuoi aggiungere le cipolle alle carote, friggile nell'olio in questa fase di cottura, quindi procedi al passaggio successivo.
6. Condite l'insalata con olio bollente, versandolo a filo sottile direttamente sulle spezie. Sotto l'influenza della temperatura calda, le spezie rivelano il loro aroma e saturano il taglio con nitidezza. Mescolare l'insalata di carote coreane risultante con una spatola di legno.
7. Se sei un fan del piccante, ti consigliamo di aggiungere l'aglio tritato finemente. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che l'insalata condita con olio caldo si è raffreddata. Poiché se aggiungi l'aglio prima del processo specificato, il suo colore e il suo gusto cambieranno.
8. Ora, se lo desideri, puoi friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e cospargere le carote coreane. Puoi anche aggiungere il coriandolo tritato finemente.
9. L'insalata finita dovrebbe essere lasciata in un luogo caldo durante la notte in modo che le carote siano sature di spezie e acquisiscano quel gusto molto familiare e amato.
10. Al mattino sarà pronta l'insalata di carote coreane. La ricetta è semplice, ma richiede l'attuazione di tutte le raccomandazioni. Conservare il piatto in frigorifero, in un contenitore per alimenti ermetico.

Ricette non tradizionali

Stanchi della classica carota coreana? Questa ricetta può essere modificata e modificata a proprio piacimento. Quindi, ad esempio, puoi aggiungere pesce crudo, fette di manzo bollito, frutti di mare (i calamari bolliti sono spesso usati) - scegli in base al gusto, al desiderio e all'opportunità.

Le carote cotte in stile coreano vengono anche aggiunte alle insalate di pollo e carne. Quindi, ad esempio, puoi preparare un'insalata di sfoglia usando champignon fritti, carote coreane, filetto di pollo bollito e crostini di grano, spalmando tutti gli strati con maionese. Si scopre un'insalata sostanziosa e originale per la tavola festiva.

Un piatto festivo originale sarà un'insalata con carote e pollo. Per prepararlo, devi mescolare carote piccanti già pronte, fette di filetto di pollo bollito, peperone rosso, cetriolo fresco e pomodoro. È necessario mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese o salsa di panna. Aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e i crostini. Si scopre un'insalata fresca, ma abbastanza nutriente.

Inoltre, le carote alla coreana vengono spesso cucinate con cavoli, melanzane e funghi.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

Come cucinare le carote in coreano con il cavolo?

Preparare un'insalata del genere è abbastanza semplice:

A casa, non è difficile preparare l'insalata di carote coreane. La ricetta richiede l'aderenza alla tecnologia e la comprensione delle combinazioni di sapori. Le abilità culinarie minime ti aiuteranno a creare un'insalata piccante originale da solo e soddisferà non solo i tuoi cari, ma anche gli ospiti!

Come cucinare le carote in coreano in modo che risultino speziate e profumate? Chiedilo al primo coreano che incontri, passeggiando serenamente per le strade di Seoul o Pyongyang. Scommetto che sarà molto sorpreso. Meno. E anche sotto la minaccia di tortura, un residente del Sud, oltre che del Nord, la Corea non ti dirà la sua ricetta di famiglia per le carote in coreano. E non perché la ricetta di questa insalata di antipasti coreani sia tenuta segreta. E non perché la ricetta segreta sia tramandata di generazione in generazione. Tutto è banalmente semplice - beh, in Corea non cucinano carote in stile coreano! Il fatto è che gli "inventori" di questo piatto sono i coreani sovietici. Hanno instillato l'amore per questa insalata speziata orientale tra la nostra gente. Per i quali un ringraziamento speciale a loro. Sono ancora in corso controversie culinarie su quale piatto nazionale abbiano preso come base delle carote coreane. Ma quello che in realtà era il prototipo di uno snack dal gusto succoso e brillantemente croccante, non ci interessa molto. È vero? Pertanto, procediamo immediatamente alla nostra ricetta fotografica passo passo per le carote in coreano.

ingredienti

• carota brillante e succosa 1 kg
• olio vegetale (deodorato) 3 art. l.
• zucchero granulare 1° l.
• Pepe nero appena macinato ½ cucchiaino
• aglio aromatico (fresco) 5-6 denti
• sale (mare o da tavola) 1 cucchiaino
• peperoncino rosso tritato ½ cucchiaino
• aceto di vino bianco 1,5° l.

Sigillo

Naturalmente, la cottura delle carote coreane fatte in casa dovrebbe essere iniziata lavando la verdura. Quindi pulirlo e macinarlo. Sarebbe bello procurarsi una grattugia speciale. Ma andrà bene anche quello grande "comune". Naturalmente, il piatto perderà la sua genuinità esterna. Ma per me, per esempio, non è di fondamentale importanza. E sì, non influisce davvero sul gusto. A proposito, risulta molto gustoso nelle spezie orientali. Si prepara quasi allo stesso modo.

Dovrai quindi aggiungere l'aceto e mescolare accuratamente. L'aceto viene aggiunto per rendere le carote coreane più tenere. Dopotutto, questa è una verdura piuttosto ruvida. Al posto del vino bianco, puoi “usare” la mela o la tavola semplice. Ad essere sincero, non ho provato a cucinare con quest'ultimo, quindi non posso garantire il risultato. Quindi tritare l'aglio aromatico-piccante. E lo gettiamo nel "calderone comune", lo mescoliamo.

Successivamente, mettere la padella su un fuoco medio-alto e versare l'olio vegetale. Aspetta che sibili allegramente. Quindi aggiungere le spezie per le carote coreane. Di solito prendo pepe macinato rosso caldo e nero. Aggiungo spesso il coriandolo. Ti senti? Che sapore! Forse questo è il fragrante culmine della cucina.

Ora è necessario aggiungere alle carote olio caldo aromatizzato con spezie. Versarvi dentro sale e zucchero. E mescola tutto per l'ultima volta. Ora devi essere paziente e non divorare tutte le carote in coreano prima che rimangano per un paio d'ore in frigorifero. Durante questo tempo, le carote diventeranno fragranti, ma ancora sode. Affinché la verdura si ammorbidisca, il tempo di decapaggio deve essere aumentato a 8-12 ore. Come accelerare il processo? Puoi scaldare le carote in coreano in una padella. Ma è scaldarsi alla morbidezza e non friggere. Assicurati che non cambi colore.

E la fase più divertente nella preparazione delle carote coreane è, ovviamente, la sua degustazione. Come provarlo, probabilmente lo sai senza di me. Quindi non mi annoierò.

È necessario conservare le carote in stile coreano in frigorifero (nello scomparto principale). In un contenitore di vetro, plastica o smalto con un coperchio ermetico. Puoi allungare il consumo di snack per 2 settimane. Ma è improbabile che questo riesca, perché una carota succosa e speziata in stile coreano "entra" bene con quasi tutti i piatti di carne, pesce o verdure.

Come dare alle carote coreane un gusto ancora più interessante

• prima di inviare le carote in stile coreano al frigorifero per il decapaggio, aggiungi le aringhe fresche (congelate). Risulterà qualcosa come il famoso Xe. Per un chilogrammo di carote, hai bisogno di 1 aringa media. Scongelare il pesce (se necessario). Tagliatela a filetti. E poi mescolare con le carote coreane preparate secondo la mia ricetta fotografica. Ci vorrà almeno un giorno per insistere sul piatto in un luogo freddo. Ma le aspettative sono più che compensate da un gusto impareggiabile.
• Agli amanti dei funghi non dispiacerà provare le carote in stile coreano con i funghi prataioli. Oltre agli ingredienti indicati nella ricetta principale, avrai bisogno di funghi in salamoia o freschi, 6-8 pezzi. Sottaceto - basta tagliare e aggiungere a un antipasto prima di inviarlo in frigorifero. E fresco: fai sobbollire in olio vegetale e aggiungi alle carote. Tutto, devi solo aspettare che le carote con funghi alla coreana siano ben marinate.
• come esperimento, puoi aggiungere cipolle fritte. Per un chilo di carote, hai bisogno di 1 cipolla grande. È meglio tagliarlo più piccolo, ma puoi anche tagliarlo a semianelli. Fate tutto secondo la ricetta fino a quando l'olio e le spezie non si saranno scaldati. Versate l'olio nella padella e fatevi appassire la cipolla. E solo allora aggiungi tutte le spezie. Non ci sono altre modifiche nella ricetta, ma le carote alla coreana in questa variante si ottengono con un gusto completamente diverso. Quindi prova questo e quello.
• Bene, non priverò nemmeno i mangiatori di carne. Chi ama abbinare le carote coreane alla carne apprezzerà sicuramente questa ricetta. Per un chilogrammo di verdura arancione, prendi 300-350 grammi di polpa di maiale o manzo. Andrà anche il pollo. Tagliate la carne a striscioline lunghe. E poi friggere fino a doratura e aggiungere alle carote già pronte per la marinatura. Mescolare e conservare in frigorifero. Mettere in frigorifero e attendere il risultato.
• sesamo. Sembrerebbe che una manciata di semi di sesamo tostati possa cambiare il gusto delle carote in coreano. Si scopre che può. Di più e come! I grani croccanti fritti in una padella asciutta renderanno l'antipasto non solo più interessante, ma anche più gustoso. Provare.

Nel frattempo preparate un succoso pezzo di carne al forno o fritto con una crosta dorata. Tagliare una fetta di pane fresco o friggere le patate "accoglienti" casalinghe. E goditi il ​​gusto incomparabile di uno spuntino a base di carote con un trasparente accenno di cucina orientale. In ogni caso, sarà delizioso. Prometto. Divertiti!

Per una carota sottaceto coreana veloce, la marinata è molto importante. Pertanto, metti tutte le spezie presenti nella ricetta, quindi il gusto risulterà acuto, luminoso e ricco. Aggiungo lo zucchero semolato all'olio vegetale. Mescolo un po'.

Ci verso il pepe nero appena macinato e un condimento speciale per le carote coreane. Ho usato il condimento caldo.


Sbuccio le carote con una governante, le strofino attraverso un'apposita grattugia coreana, da cui escono meravigliose fibre lunghe dello stesso spessore. Se stai cucinando le carote per la prima volta, la grattugia deve essere maneggiata con cura. Strofina gli ortaggi a radice non troppo velocemente per proteggerti dalle lesioni.


Lì spremo tutto l'aglio attraverso l'aglio. L'aroma stimola istantaneamente l'appetito. Mescolo più volte in modo che l'aglio finisca su tutta la carota.


Verso la marinata dall'olio e dalle spezie. Anch'io mescolo bene.


Innaffio l'antipasto con aceto da tavola al 9% per aggiungere acidità.


Le carote vanno marinate al freddo per almeno 8 ore, poi posso già metterle in tavola per accontentare tutti gli invitati.


Uno spuntino così gustoso piace non solo per il suo colore arancione brillante, ma anche per un gusto meraviglioso.


Tutti quelli che hanno provato le mie carote coreane piccanti sarebbero stati sicuramente interessati alla ricetta.


Spero che anche questo ti piaccia!

L'insalata "Carota in coreano" è diventata uno spuntino preferito della tavola russa. Il suo gusto speziato eccita l'appetito e il colore brillante e ricco del piatto può decorare non solo i tavoli di tutti i giorni, ma anche quelli festivi. Inoltre, sperimentando condimenti e ingredienti, puoi creare un'insalata straordinaria completamente nuova che soddisfi i tuoi gusti. Nel nostro articolo, ti diremo come cucinare le carote coreane (questa ricetta ti piacerà sicuramente), oltre a rivelare le sottigliezze e i trucchi della tecnologia culinaria che contribuiranno a dare un gusto unico al piatto.

Come è apparso il piatto coreano nella cucina russa?

In effetti, un piatto come le carote coreane non è mai stato sentito nella stessa Corea e in altri paesi asiatici. Questa ricetta è apparsa grazie all'invenzione degli emigranti coreani che vivono nel territorio dell'ex URSS. Non trovando sugli scaffali dei negozi il cavolo cinese, la pera cinese, la farina di riso e le varietà di pesce necessarie, gli stranieri hanno sostituito questi ingredienti principali del tradizionale piatto di kimchi con quei prodotti che hanno trovato in vendita. Così furono inventate le carote russe in coreano. Questa ricetta presuppone la presenza di ingredienti semplici e disponibili nei nostri spazi aperti.

Caratteristiche di cottura

A prima vista, sembra incomprensibile e difficile preparare un'insalata del genere. Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce acquistare prodotti finiti nel negozio. Infatti cucinare in casa le carote alla coreana non è difficile. L'elenco necessario dei prodotti utilizzati nella ricetta classica può essere trovato in qualsiasi cucina. Devi solo essere paziente e imparare alcuni segreti per preparare snack piccanti.

Il segreto è nelle spezie

La cucina asiatica non può fare a meno delle spezie e questo piatto di carote non fa eccezione. Il condimento per le carote in coreano è proprio la scorza che conferisce piccantezza e piccantezza all'insalata. La ricetta classica utilizza solo peperoncino macinato grossolanamente e semi di sesamo tostati. Ma se vuoi ottenere esattamente il gusto del negozio, avrai anche bisogno di aglio, coriandolo, a volte vengono aggiunte cipolle.

Per preparare un piatto come le carote coreane, questa ricetta prevede un condimento caldo, ovvero olio di girasole o di sesamo. Spesso questo olio viene ulteriormente aromatizzato aggiungendo spezie nella padella.

È impossibile cucinare vere carote coreane senza una grattugia speciale. Solo con l'aiuto di un tale dispositivo sarà possibile tagliare correttamente le carote. La verdura nell'insalata dovrebbe essere sotto forma di strisce lunghe e sottili. Solo così le carote saranno ben bagnate e sature di spezie e olio, saranno moderatamente morbide e allo stesso tempo croccanti.

Glutammato monosodico: danno o beneficio?

Il glutammato monosodico viene quasi sempre aggiunto ai prodotti finiti. Questa sostanza sintetica esalta il gusto degli ingredienti che compongono il piatto. Così, l'insalata sembra più ricca, più gustosa. Ma questo additivo crea dipendenza, il che significa che acquisterai questo particolare prodotto ancora e ancora, motivando questa scelta con il gusto gradevole dell'insalata. Ma se il glutammato monosodico è necessario in una ricetta fatta in casa dipende da te.

Ingredienti Ricetta Classica

Come cucinare le carote alla coreana a casa secondo una ricetta classica? Per questo avrai bisogno di:

• chilogrammo di carote;
• 2 cucchiai grandi di aceto al 9%;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• peperone rosso (pezzi grossi) qb;
• un terzo di bicchiere di olio vegetale.

Gli ingredienti di cui sopra sono i principali. Ulteriori componenti possono essere aggiunti a piacere.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le carote su un'apposita grattugia o tagliarle a mano. Una normale grattugia o gli accessori di un robot da cucina non sono adatti per affettare le carote coreane.
2. Cospargere le carote tritate con sale e zucchero e aggiungere l'aceto. Ricorda l'insalata con le mani, cercando di distribuire uniformemente la marinata sulle fette di verdura.
3. Ora devi lasciare il pezzo in un luogo caldo in modo che le carote inizino il succo. Questo processo richiede solitamente dai 15 ai 30 minuti a seconda della varietà e della maturità della verdura.
4. Scolare il succo dalle carote. Formare un mucchio di carote grattugiate e cospargere le fette di peperone rosso. Se lo desideri, puoi aggiungere coriandolo e pepe nero macinato all'insalata allo stesso modo in questa fase. Se decidi di aggiungere glutammato monosodico, devi farlo immediatamente dopo aver scolato il succo. Quindi è necessario cospargere le carote con l'additivo e mescolare. Solo dopo puoi formare uno scivolo e condire con le spezie.
5. Quindi scaldare l'olio vegetale in una padella. Ma non portare a bollore! L'olio bollente rilascia sostanze cancerogene e, inoltre, rovinerà il gusto delle spezie e, di conseguenza, l'intera insalata. Se vuoi aggiungere le cipolle alle carote, friggile nell'olio in questa fase di cottura, quindi procedi al passaggio successivo.
6. Condite l'insalata con olio bollente, versandolo a filo sottile direttamente sulle spezie. Sotto l'influenza della temperatura calda, le spezie rivelano il loro aroma e saturano il taglio con nitidezza. Mescolare l'insalata di carote coreane risultante con una spatola di legno.
7. Se sei un fan del piccante, ti consigliamo di aggiungere l'aglio tritato finemente. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che l'insalata condita con olio caldo si è raffreddata. Poiché se aggiungi l'aglio prima del processo specificato, il suo colore e il suo gusto cambieranno.
8. Ora, se lo desideri, puoi friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e cospargere le carote coreane. Puoi anche aggiungere il coriandolo tritato finemente.
9. L'insalata finita dovrebbe essere lasciata in un luogo caldo durante la notte in modo che le carote siano sature di spezie e acquisiscano quel gusto molto familiare e amato.
10. Al mattino sarà pronta l'insalata di carote coreane. La ricetta è semplice, ma richiede l'attuazione di tutte le raccomandazioni. Conservare il piatto in frigorifero, in un contenitore per alimenti ermetico.

Ricette non tradizionali

Stanchi della classica carota coreana? Questa ricetta può essere modificata e modificata a proprio piacimento. Quindi, ad esempio, puoi aggiungere pesce crudo, fette di manzo bollito, frutti di mare (i calamari bolliti sono spesso usati) - scegli in base al gusto, al desiderio e all'opportunità.

Le carote cotte in stile coreano vengono anche aggiunte alle insalate di pollo e carne. Quindi, ad esempio, puoi preparare un'insalata di sfoglia usando champignon fritti, carote coreane, filetto di pollo bollito e crostini di grano, spalmando tutti gli strati con maionese. Si scopre un'insalata sostanziosa e originale per la tavola festiva.

Un piatto festivo originale sarà un'insalata con carote e pollo. Per prepararlo, devi mescolare carote piccanti già pronte, fette di filetto di pollo bollito, peperone rosso, cetriolo fresco e pomodoro. È necessario mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese o salsa di panna. Aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e i crostini. Si scopre un'insalata fresca, ma abbastanza nutriente.

Inoltre, le carote alla coreana vengono spesso cucinate con cavoli, melanzane e funghi.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

Come cucinare le carote in coreano con il cavolo?

Preparare un'insalata del genere è abbastanza semplice:

A casa, non è difficile preparare l'insalata di carote coreane. La ricetta richiede l'aderenza alla tecnologia e la comprensione delle combinazioni di sapori. Le abilità culinarie minime ti aiuteranno a creare un'insalata piccante originale da solo e soddisferà non solo i tuoi cari, ma anche gli ospiti!