ხორცის ბურთები კარტოფილით ღუმელში რეცეპტი ფოტოებით. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ხორცის ბურთულებით ხორცი კარტოფილით ღუმელში
ძნელად თუ მოიძებნება ვინმე, ვისაც არასოდეს გაუსინჯავს ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები. ეს არის ფართოდ გავრცელებული კერძი, რომელიც შედგება დაფქული ხორცის ბურთულებისგან, მოხარშული სოუსში, ბოსტნეულთან ან სოუსში ჩაშუშვით. ამ კერძს თამამად შეიძლება ეწოდოს ზღარბისა და ხორცის ნათესავი, მხოლოდ მათგან განსხვავებით, ხორცში მარცვლეული არ გამოიყენება, მაგრამ ახალი ბოსტნეულის არსებობა საკმაოდ მისაღებია.
ხორცის ბურთულები შეიძლება ჩაშუშოთ არა მხოლოდ სოუსში, არამედ გამომცხვარი კარტოფილით ღუმელში. ხორცის ბურთულები კარტოფილით ღუმელში- ეს არის სრული მეორე კურსი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გარნირს. რაც, დამეთანხმებით, ძალიან მოსახერხებელია. დღეს მინდა თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ ღუმელში ხორცის ბურთულების ეტაპობრივი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ.,
- კვერცხი - 1 ც.,
- დაფქული ღორის ხორცი - 500 გრ.,
- არაჟანი - 1 ჭიქა,
- ხახვი - 1 ც.,
- მარილი და სანელებლები
- Მზესუმზირის ზეთი.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით ღუმელში - რეცეპტი
ჯერ ხორცის ბურთულები თავად მოვამზადოთ. მე ხორცპროდუქტებისთვის ღორის ფარში გამოვიყენე, მაგრამ რაც ხელთ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინირებული დაფქული ხორცი, მაგალითად, თანაბარი პროპორციით აიღოთ ქათმის და ღორის ფარში ან საქონლის და ღორის ხორცი. ძროხის და ქათმის ხორცის ნარევისგან დამზადებული ხორცის ბურთულები დიეტური იქნება და, შესაბამისად, საუკეთესოდ შეეფერება ბავშვებს. ხახვი დაჭერით პიურედ წვრილ სახეხზე. დაამატეთ იგი თასში დაფქულ ხორცთან ერთად.
იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულებმა ფორმა კარგად შეინარჩუნონ და არ დაიშალნენ, ისევე როგორც კოტლეტისთვის, უნდა ათქვიფეთ კვერცხი ხორცის ხორცში.
დაამატეთ სანელებლები და ცოტა მარილი.
აურიეთ დაფქული ხორცი ხელებით. მსუბუქად დააბრუნეთ იგი.
ხელები დაასველეთ წყლით და დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ 4-5 სმ დიამეტრის პატარა ბურთულებად.მზა ხორცის ბურთულები დადეთ სამზარეულოს დაფაზე. ახლა შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილი. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. ამის შემდეგ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რაც შეეხება შემწვარ კარტოფილს.
კარტოფილთან ერთად თასს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.
დაუმატეთ არაჟანი. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით ან შეურიოთ თანაბარი პროპორციით.
აურიეთ კარტოფილი ხელებით. ესე იგი, კარტოფილი მზადაა გამოსაცხობად. დამატებითი არომატისთვის, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხახვი და ნიორი.
მზესუმზირის ზეთით შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა. მოათავსეთ კარტოფილი ფორმაში. ისე, რომ კარტოფილი ჩაშუშული იყოს საკუთარ წვენში. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები.
მომზადებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ კარტოფილის ზედაპირზე.
ფორმს დააფარეთ თავსახური და შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში. ხორცის ბურთულები კარტოფილითუნდა გამოაცხვოთ ღუმელში მინიმუმ 35-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ხორცის ბურთულები მთლიანად გამომცხვარი იქნება და კარტოფილი რბილი გახდება, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ხორცის ბურთულები უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ამიტომ, 40 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და გააჩერეთ ხორცის ბურთულები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან მზა კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, მისთვის შესანიშნავი დამატება იქნება ახალი ბოსტნეულის მსუბუქი სალათი მცენარეული ზეთით. Გემრიელად მიირთვით.
შესაძლოა, ხორცის კერძის ერთ-ერთი საუკეთესო და გემრიელი დამატებაა კარტოფილი. დაფქული, შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი - კარგია ნებისმიერი მომზადების წესით. მთავარია ხორცი სწორად მოხარშოთ. ჩვენს სახლში განსაკუთრებული მოთხოვნაა არა ერთიან ხორცზე, არამედ რამდენიმე სახეობის ხორცისგან მომზადებულ დაფქულ ხორცზე. ჩვენი საყვარელი ხორცის ბურთულებია, რომლის მომზადებაც სხვადასხვანაირად შეიძლება. დღეს გადავწყვიტე ღუმელში მოხარშული ხორცი კარტოფილით საინტერესო (ჩემი აზრით) სოუსით. ინტერნეტში რატომღაც შემთხვევით წავაწყდი ამ კერძის რეცეპტს.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე და ძალიან გემრიელი გამოვიდა.
ინგრედიენტები ხორცისა და კარტოფილისთვის საიტზე დაფქული ხორცი (მე მივიღე სამი სახეობა თანაბარი პროპორციით: ქათმის მკერდი, ღორის და საქონლის ხორცი) - 600 გრ.
რამდენიმე ცალი
კარტოფილი - 500 გ.
ნათურა
არაჟანი და მაიონეზი - თითო რამდენიმე სუფრის კოვზი
ყველი - 100 გრ (მე მაქვს ხელნაკეთი სანელებლებით)
წყალი - ჭიქა და ნახევარი
ზოგიერთი სუნელიც არ იქნება ზედმეტი
ღუმელში მომზადება ხორცის ბურთების რეცეპტის ფოტო ნაბიჯების მიხედვით სოუსში კარტოფილით:
სამი სახის ხორციდან, ფილებისგან და ძარღვებისგან გარეცხილი და გასუფთავებული, ხახვთან შეზავებული, ხორცის საფქვავში გახეხეთ ხორცი (ვისაც ჰყავს ელექტრო ასისტენტი, ჩათვალეთ, რომ იღბლიანი ხართ).
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, პილპილი და მარილი.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე ცალკე ჭურჭელში ჩავყაროთ პური წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძეც) და გამოწურვის შემდეგ ჩავყაროთ ფარშშიც, სადაც კვერცხსაც ვამატებთ.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე 
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე ხორცის ხორცის ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად რომ შევურიოთ, მიღებული ხორცის მასისგან ვქმნით პატარა ხორცს.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში (ან ქვაბში), რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია ღუმელში.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე 
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ბურთულები.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე ცალკე კონტეინერში აურიეთ სოუსის ინგრედიენტები: არაჟანი, მაიონეზი, სანელებლები, მარილი, წყალი.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე ტაფის შიგთავსი დაახლოებით 3/4-ით შეავსეთ სოუსით.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე თავდახურული ტაფა შედგით ღუმელში.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე ყველი გახეხეთ.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე კერძის გამოცხობიდან ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე აცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
ხორცის ბურთულები კარტოფილით სოუსში საიტზე დელიკატურ სოუსში გაჟღენთილმა კარტოფილმა ძალიან სასიამოვნო და განსაკუთრებული გემო შეიძინა, ყველის ქერქით დაფარული ხორცის ბურთულები კი უბრალოდ პირში დნება.
მე მიყვარს კარტოფილის და ხორცის ბურთულების ღუმელში მომზადება, რადგან ხორცის კერძი და გვერდითი კერძი ერთდროულად იხარშება. ეს არის დროის შესანიშნავი დაზოგვა. მე ვაცხობ კარტოფილს ხორცის ბურთულებით ღუმელში დიდ საცხობ ფირფიტაზე და ეს ასევე პლიუსია. გულიანი ლანჩის შემდეგ რჩება ორი ულუფა ვახშმის დროს ან მეორე დღეს რაიმე გემრიელი საჭმელად.
ინგრედიენტები კარტოფილის ხორცით:
- ახალი კარტოფილი
- შერეული დაფქული ხორცი (საქონლის ხორცი ღორის ან ქათმის ხორცით)
- ნივრის კბილი
- დაფქული შავი პილპილი
კარტოფილი ხორცის ბურთულებით ღუმელში, რეცეპტი
ღუმელში ხორცის ბურთულებთან ერთად კარტოფილის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შერეული დაფქული ხორცი, ის უფრო რბილი იქნება ვიდრე სუფთა საქონლის ხორცი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, პილპილი და მარილი. შეურიეთ ნარევი. 
მომზადებული დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. შეავსეთ ცარიელი ადგილი კარტოფილის ჭიქებით.
ხორცის ბურთულებს კარტოფილს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კარტოფილი და ხორცის ბურთულები ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
თუ არ გაქვთ დაფქული ხორცი, შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ კარტოფილით. მოამზადეთ ბოსტნეულის კარტოფილი.
უდავოდ, ღუმელში მოხარშული კარტოფილით ხორცის ბურთულები შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი კერძი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. ამ უგემრიელესი კერძით შეგიძლიათ მთელი ოჯახი აჭამოთ და მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო წაგართმევთ, ვიდრე ხორცის მადის მოსამზადებლად და გვერდით კერძს.
ხორცის ბურთულები კარტოფილის პიურესა და ყველით ღუმელში
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
- მყარი ყველი - 50 გრ.;
- რძე - 200 მლ;
- კარაქი – 3 ს/კ;
- ხორცი ან ქათამი - 500 გრამი;
- ხახვი - 1 ც.;
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, გაფცქვნილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით წყალი. დადგით კარტოფილი ცეცხლზე.
მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი. სანამ კარტოფილი იხარშება, გააცალეთ ხახვი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე შეგიძლიათ ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.
დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. გარდა ამისა, დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი.
როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, მთლიანად გადაწურეთ. გახეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით. კარტოფილს დაუმატეთ რძე, სასურველია არა ცივი და კარაქი. აურიეთ ყველაფერი. პიურე არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი. დაფქული კარტოფილი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
დაფქული ხორცი მოამზადეთ ხორცის ბურთულებად. ხორცის ბურთულები შეწვით კარაქში ან მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი 5-7 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის პიურეს მოვაყაროთ შემწვარი ხორცის ბურთულები. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის წრეებად ან შემთხვევით ნაჭრებად. ზემოდან ან ხორცის ბურთულებს შორის მოათავსეთ პომიდორი.
ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 20 წუთით. ხორცის ბურთულები კარტოფილის პიურესთან ერთად 200 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა გამოვაცხოთ.
მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით სანამ კერძი ჯერ კიდევ ცხელია.
ღუმელში რძის სოუსში გამომცხვარი ხორცი კარტოფილით
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- დაფქული ხორცი - 1 კგ;
- თეთრი პური - 100 გრ.;
- კვერცხი - 1 ც.;
- მარილი - გემოვნებით;
- რძე – 1 ს/კ;
- მაიონეზი - 0,5 ს/კ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ცხიმიანი არაჟანი - 0,5 ს.კ.
თეთრი პური დაასველეთ რძეში ან წყალში. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი. გამოწურეთ პური და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
მომზადებული დაფქული ხორციდან მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით ადრე ცხიმწასმულ ფორმაში.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით სქელ ნაჭრებად ან კუბებად. ხორცის ბურთულებს შორის მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი.
ჩაასხით რძე დიდ თასში. შემდეგ რძეს დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სათქვეფი. მარილი მოაყარეთ სოუსი და დაამატეთ წიწაკა ან სანელებლები.
მიღებული სოუსი მოასხით ყალიბში მოთავსებულ ხორცსა და კარტოფილს. ხორცის ბურთულები და კარტოფილი შედგით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
თუ სასურველია, მზა კერძი შეიძლება მოასხით დაჭრილი მწვანილით. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი, ამიტომ მომზადებისთანავე მიირთვით ხორცის ბურთულები და კარტოფილი მაგიდაზე და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის დასაგემოვნებლად.
საინტერესო სტატიები
გემრიელი წვნიანი ყოველდღიური მენიუს ერთგვარი სავიზიტო ბარათია, რადგან ის ყოველთვის შეიცავს ცხელ პირველ კერძებს. ზოგს ურჩევნია რთული ბორშჩი ან სოლიანკა. ვიღაცას მწნილი უყვარს. შურპა. ვაუ. და ზოგი ურჩევნია მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და მადისაღმძვრელი სუპები. დღეს ჩვენ
შემადგენლობა: შერეული ხორცი - 0,5 კგ; ხახვი - 1 ცალი; ნიორი - 2 კბილი; პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით; კარტოფილი - 0,5 კგ; არაჟანი - 100 მლ; ტომატის პასტა - 3 ს/კ; ჩერი პომიდორი - სურვილისამებრ; ფქვილი - 3 ს/კ; მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ; წყალი - 70 მლ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი
ჩვეულებრივ წვნიანს ვამატებთ ხორცს - ხორცის პატარა ბურთულებს. იმავდროულად, ისინი შეიძლება იყოს სრულფასოვანი მეორე კერძი და თუნდაც ორიგინალური ცხელი ან ცივი მადა. 2015 წლის ახალი წლის უგემრიელეს ცხელ კერძად შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები რეჰანით ტომატის სოუსში.
ერთ საათში გემრიელი, გულიანი სადილის მომზადების შესანიშნავი საშუალებაა ღუმელში ქათმის ხორცის კარტოფილთან ერთად გამოცხობა. შეგიძლიათ იყიდოთ მზა ხორცი, მაგრამ უმჯობესია თავად მოხარშოთ. წვნიანი, არომატული ხორცის ბურთულებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ წითელი ქათმის ხორცი - ეს არის ბარძაყი ან ბარძაყი. მკერდის ხორცის ბურთულები ნაკლებად ცხიმიანი და, შესაბამისად, ნაკლებად წვნიანი იქნება. თუ ქათმის ფილეს გარდა სხვა ვარიანტები არ არის, მაშინ ქათმის ხორცის ღორის პატარა ნაჭერი შეგიძლიათ დაატრიალოთ - ის დაფქულ ხორცს და მზა ხორცს აუცილებელ წვნიანს მისცემს.
ინგრედიენტები
- 700 გრ კარტოფილი
- 400 გრ ქათმის ხორცი
- 1 ხახვი
- 1,5 ჩ.კ. მარილი
- 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
- ახალი მწვანილი მიტანის წინ
მომზადება
1. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და გაირეცხოს. თუ საცხობი კერძი პატარაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები კარტოფილი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად – კუბიკებად ან წრეებად.
3. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხორცის ბურთულებისთვის - მომზადებული ქათმის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შესაძლოა ხახვთან ერთად. ქათმის ნაჭრები უნდა იყოს პატარა - ეს აადვილებს დახვევას. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი (3/4 ჩ/კ მარილი), მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ.
4. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში მოურიეთ.
5. სანამ კარტოფილი იბრაწება, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.
6. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ტაფაში, მოურიეთ და შეწვით კარტოფილთან ერთად კიდევ 5 წუთი.
