Reteta pentru aripioare de bivol la cuptor. Sos de bivoliță: cum să gătești acasă Aripioare de bivoliță rețetă originală

Poate că nu există o singură persoană căreia să nu-i placă aripile de bivol. O mâncare surprinzător de gustoasă și fragedă. Caracteristicile sale sunt o marinată specială și un fel de sos, care se toarnă peste aripioare gata făcute.

De fapt, denumirea de aripioare de pui „buffalo” a primit din cauza sosului original – care este ingredientul principal al acestui fel de mâncare. În plus, atunci când gătiți, este necesar să folosiți un set de condimente, acestea joacă un rol important, deoarece gustul final al produsului va depinde de ele. Prăjirea este, de asemenea, importantă: crusta trebuie să fie crocantă și apetisantă, astfel încât uleiul va avea nevoie atât de mult încât să acopere jumătate din părțile carcasei.

Americanii consideră că aripioarele de pui Buffalo sunt un simbol al fast-food-ului, în timp ce ele pot fi savurate nu numai în cafenelele fast-food, ci și în diferite baruri de bere și pub-uri. Sunt perfecte ca aperitiv.

Reteta de baza de aripi de bivolit

În varianta clasică, aripioarele de pui sunt rulate în făină cu adaos de un buchet de condimente și condimente. Deși făina de grâu poate fi înlocuită cu biscuiți obișnuiți zdrobiți. Dar trebuie să fie foarte mici: firimiturile mari pur și simplu nu se lipesc de carne, ceea ce înseamnă că nu va funcționa pentru a obține o crustă.

Ingrediente necesare pentru preparare:

• aripioare de pui - 1 kg;
• boia dulce - 1 linguriță;
• făină cernută de cea mai bună calitate - 0,1 kg;
• sare de masă - 2 vârfuri;
• unt - 50 g;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• ardei negru și roșu - ½ linguriță fiecare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Ungeți aripioare de pui cu condimentele preparate și lăsați la infuzat.
2. Se rulează bine în făină de grâu.
3. Pune carnea într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit și prăjește pe ambele părți.
4. Topiți untul, adăugați zahăr granulat, pasta de roșii în el, lăsați pasta să fiarbă, să se răcească.
5. Adăugați sare, piper roșu și usturoi zdrobit, aduceți din nou la fiert - sosul este gata.

Se toarnă aripioarele deja pregătite cu amestecul rezultat, pe acest fel de mâncare este considerat gata.

Opțiune pentru iubitorii de gustări picante

Aripioarele de bivoliță picante se prepară puțin diferit: înainte de a fi prăjite, trebuie păstrate într-o marinadă picant. Pentru execuție este necesar să se pregătească:

• aripioare de pui - 6-8 bucăți;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• sos de stridii - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• sherry de masă - 2 linguri. l.;
• sare de masă - 1 linguriță;
• un amestec de ardei roșu și negru - 1 linguriță;
• sos de bivoliță.

Pentru a prăji aripioare de pui în stil american, trebuie să faceți următoarele:

1. Amesteca esenta de otet cu ulei vegetal (2 linguri), adauga la ele ambele sosuri, un amestec de ardei, sherry de masa, sare amestecul.
2. Pune aripioarele în marinată și lasă câteva ore, cu cât ținerea este mai lungă, cu atât carnea va fi mai tăioasă.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine.
4. Rulați aripioarele de pui în făină și prăjiți pe ambele părți.

Aripioarele de bivoliță sunt considerate gata, rămâne să turnați peste ele cu sosul care a fost pregătit în rețeta anterioară și vă puteți ajuta singur.

La grătar

Aripioarele de pui la grătar diferă ca gust, deoarece panerea nu este folosită în timpul prăjirii. Dar este de remarcat faptul că gustul unei astfel de cărni nu este mai rău. Pentru a face felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• aripioare - 1 kg;
• orice condimente - 1 praf;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• sos de bivoliță.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Tăiați aripioarele de pui și frecați-le cu condimentele pregătite.
2. Așezați bucățile pe un grătar de sârmă uns cu ulei.
3. Se prăjește la foc mediu timp de 15 minute.
4. Întoarceți carnea pe cealaltă parte, turnați peste sosul de bivoliță pregătit și gătiți în continuare.

După o jumătate de oră, puteți obține aripioarele, sunt gata de mâncat.

Aripioare de pui de bivol de la Julia Vysotskaya

Poate că fiecare gospodină are propria ei rețetă originală de aripi de Buffolo. Există și Iulia Vysotskaya, care este cunoscută pentru abilitățile sale culinare. Ea sugerează să gătiți carnea fără să folosiți nicio pâine. Rețeta ei include următoarele produse:

• aripi de pasăre - 8 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• sare de masă - după gust.
• unt - 150 g;
• ardei roșu - 1 păstaie;
• acid acetic - 2 picături;
• usturoi - 2 catei;
• roșii proaspete - 1 buc.;
• zahăr granulat - 1 linguriță

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Separați aripioarele la articulații și frecați cu un amestec de sare și piper negru.
2. Se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
3. Pregătiți sosul de bivoliță: pentru aceasta trebuie să topiți untul, adăugați piper tocat mărunt, căței de usturoi tocați.
4. Rade o rosie proaspata si trimite-o la restul sosului, adauga esenta de otet si ingredientele uscate ramase.
5. Fierbeți sosul la foc mic pentru încă 15 minute.

Punem aripioarele finite pe o farfurie plana si turnam generos cu sosul preparat. Ca garnitură, puteți găti legume înăbușite.

Ce delicios se coace la cuptor

Puteți găti aripi de bivol în cuptor. Metoda de execuție din versiunea clasică este practic aceeași. Mai întâi trebuie să pregătiți produsele necesare:

• aripi de pasăre - 500 g;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• sare de masă - 1 linguriță;
• condimente iute.

Acționați conform rețetei:

1. Ungeți aripioarele de pui spălate și uscate cu condimente, sărați-le.
2. Rulați fiecare exemplar în făină.
3. Turnați ulei din belșug într-o tavă de copt, apoi întindeți hârtie de copt, așezați aripioarele pe ea.
4. Trimite la copt la 180 de grade.

Procesul de gătire durează de obicei 30 de minute, dar depinde de cuptor. Puteți înțelege că vasul este gata de o crustă aurie frumoasă. Stropiți cu sos înainte de servire.

Completam preparatul cu sos Blue Cheese

În mod tradițional, aripioarele de pui sunt consumate cu un sos foarte picant, aceste două alimente merg bine împreună. Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți pregăti un sos special numit Blue Cheese.

Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să pregătiți:

• aripi de pasăre - 5 buc.;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• brânză albastră - 50-60 g;
• smântână groasă - 150 ml;
• busuioc - 3 frunze;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• sare de masă - 1 linguriță;
• un buchet de condimente iute - 2 vârfuri.

Tehnologia de gatit:

1. Se piperează, se condimentează și se sare aripioarele de pui.
2. Tavalați-le bine în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei încins.
3. Se incinge smantana, se adauga busuiocul si cascavalul ras, amestecand continuu compozitia sa nu se arda. De îndată ce amestecul devine omogen, trebuie să scoateți sosul de pe aragaz.

Peste aripioare se toarnă sosul preparat, îl poți folosi. Dacă se dorește, în sos se poate adăuga usturoi tocat mărunt.

Nu există conținut similar

Rețeta de aripi de bivol este deosebit de populară în țara natală din partea de sud a Statelor Unite. Secretul pentru prepararea unui astfel de pui este sosul secret de bivoliță, care poate fi achiziționat gata făcut în aproape orice piață americană. Vom încerca să reproducem o astfel de rețetă cu propriile noastre mâini și să vă împărtășim cele mai de succes variante.

Aripioare de bivol - rețeta originală

Aripioarele clasice cu sos de bivoliță nu sunt un fel de mâncare sănătos, ci totul pentru că puiul este prăjit în prealabil în ulei clocotit din belșug până devine crocant și abia apoi amestecat cu sosul. Se dovedește uimitor de gustos și dăunător.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 25 buc.;
• sos Worcestershire - 15 ml;
• sos iute - 165 ml;
• unt - 75 g;
• oțet de vin - 15 ml;
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătitul

Pregătiți aripioare de pui clătindu-le bine, uscandu-le, apoi tăind capetele care nu conțin carne. Înmuiați puiul uscat în porții în uleiul încălzit, apoi transferați pe prosoape de hârtie.

Sosul de aripioare de bivol este ridicol de ușor de făcut. Pune ulei într-o cratiță, adaugă oțet, sos iute și Worcestershire. Lăsați uleiul să se împrăștie și amestecați cu restul ingredientelor. Când toate aripioarele sunt gata, pur și simplu transferați-le într-o cratiță și amestecați bine.

Aripioare de bivol - rețetă la cuptor

Cea mai utilă opțiune pentru aripioare este această rețetă. Nu foloseste unt, iar claritatea aripilor este asigurata de un set de condimente utilizate pe scara larga.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 540 g;
• ulei vegetal - 45 ml;
• ardei cayenne și boia de ardei - câte 1/2 linguriță;
• oțet de mere - 25 ml;
• suc de lamaie - 15 ml;
• ceapa uscata si usturoi - cate 1 lingurita.

Gătitul

După ce clătiți și uscați aripioarele de pui, întindeți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 210 grade pentru aproximativ 45 de minute. Se bate uleiul vegetal cu oțet și sucul de citrice. Se pune totul pe foc, se adauga condimentele din lista si se lasa sosul sa dea in clocot. Adăugați sare și combinați sosul cu puiul copt. Aripioarele de pui Buffalo se servesc cat mai fierbinti, insotite de sosuri albe usoare.

Reteta de aripioare de bivol cu ​​miere la cuptor

Rețeta originală excludea adăugarea de miere în sosul de aripioare, dar cu timpul, pentru un gust mai bogat, bucătarii de acasă au început să amestece sosul iute cu puțină miere și să fiarbă până la consistența glazurei.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 1,8 kg;
• unt - 65 g;
• - 115 ml;
• miere - 15 ml.

Gătitul

Pregătiți aripioarele și începeți să le prăjiți în loturi. În timp ce pielea de pe aripioarele de pui se rumenește, începeți să pregătiți sosul. Topiți untul și combinați-l cu sosul iute. Când sosul începe să fiarbă, amestecați-l cu miere și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute. Amestecați sosul finit cu aripioarele și amestecați-le bine.

Gurmanzii și iubitorii de a organiza o „vacanță pentru stomac” cu siguranță nu le vor deranja să încerce aripioarele de pui „bivol” (sau „bivol”), ademenitoare cu o aromă apetisantă, crustă crocantă, carne suculentă și arzătoare cu un gust înflăcărat, dulce și picant . Acest fel de mâncare american preferat este cel mai adesea prăjit și servit în multe baruri, pub-uri și restaurante fast-food din Statele Unite.

De fapt, felul de mâncare reprezintă un fast-food clasic. Aripioarele se prajesc in ulei incins cu adaos de condimente, dupa care se aromatizeaza cu un sos picant de Bivolita, care se prepara pe baza de rosii (pasta de rosii), ardei rosu iute, ulei si usturoi. Mai multe arome sunt turnate în sos de roșii deodată - dulce, acru, sărat și picant.

Sunt cunoscute și alte variante de servire a aripioarelor, de exemplu, cu sos de brânză albastră (pe bază de brânză albastră cu brânză albastră) sau cu sos de usturoi. În restaurante, aceste aripioare prăjite sunt de obicei comandate cu bere. În compania lor, o tăietură de legume, constând din țelină și morcovi, tăiate fâșii, se etalează de obicei pe o farfurie.

Rețeta originală presupune prăjirea aripioarelor într-unul din două moduri - pane și neacoperite. Le puteți găti imediat sau puteți pre-aroma bucățile de carne cu condimente și le puteți marina timp de o jumătate de oră. Concentrează-te pe gustul tău.

Nu se știe cu siguranță cine a venit exact cu rețeta pentru o gustare minunată, dar nativii americani susțin că primele aripioare de cartofi prăjiți cu sos de roșii picant au fost servite la începutul anilor 60 ai secolului XX la barul Anchor situat în Buffalo (nord-vest). New York).

Potrivit unei versiuni, gazda unității își aștepta fiul și prietenii săi să vină în vizită și a decis să gătească o cină delicioasă din ingredientele care aveau la îndemână.

Potrivit unei alte versiuni, proprietarii restaurantului încercau să corecteze supravegherea furnizorilor care au cumpărat prea multe aripioare de pui. A fost necesar să ne dăm seama urgent cum să folosiți materiile prime și să nu suferiți pierderi.

Oricare ar fi fost, preparatul din primele zile a devenit un succes, iar rețeta sa s-a răspândit rapid în întreaga lume. În cinstea delicatesei populare, americanii au venit chiar cu sărbătoarea „Ziua aripilor de pui”, care este sărbătorită pe 29 iulie.

Reteta clasica de prajit

Vă sugerez să prăjiți aripioarele în pane cu făină, datorită căreia la suprafața pielii va apărea o crustă aurie crocantă, în timp ce carnea din interior va rămâne fragedă și suculentă. Atât făina de grâu, cât și făina de porumb vor fi potrivite. Pâinerea se poate face și din biscuiți zdrobiți de măcinare foarte fină. Pâinea grosieră nu va funcționa, deoarece se va sfărâma de pe suprafața netedă a pielii și se va arde în ulei. Pentru o crusta mai crocanta si mai aerisita, va recomandam sa inlocuiti o parte din faina pane cu amidon de cartofi sau de porumb.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 1 kg
• făină - 6 linguri. l.
• boia uscată, pudră - 1 linguriță. (fara tobogan)
• sare măcinată fin - ½ linguriță.
• piper negru măcinat - ½ linguriță.
• ardei iute roșu măcinat - ¼ linguriță.
• ulei rafinat de floarea soarelui, inodor - 2 linguri. (pentru grăsime adâncă)

pentru sosul de roșii de bivoliță:

• unt - 50 g
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.
• pasta de tomate (poate fi inlocuita cu ketchup, sos de rosii) -3 linguri. l.
• usturoi - 1 catel
• sare - ¼ linguriță
• ardei roșu iute (măcinat uscat) - ¼ linguriță. sau dupa gust (poate fi inlocuit cu 1 lingurita de sos chili sau tabasco).

Cum să gătească

Aripile proaspete trebuie spălate și tăiate în trei părți la îmbinări. Pentru fel de mâncare, vom folosi doar părțile superioare și mijlocii masive ale aripii, în timp ce partea inferioară va fi lăsată pentru gătirea bulionului. Există foarte puțină carne în el, aproape doar piele și oase.

Uscați falangele aripilor cu prosoape de hârtie. Frecați-le cu sare și piper negru. Se lasa la macerat 20 de minute. Dacă timpul este limitat, începeți imediat să prăjiți și să prăjiți.

Pentru a pregăti panerea, amestecați făina, ardeiul iute și boia de ardei uscată. Adăugați un praf de sare, amestecați totul.

Aripile trebuie pane pe toate părțile. Este foarte convenabil să faci acest lucru într-o pungă de plastic. Pune bucăți de pui, pane în el, leagă-l și scutură-l bine în direcții diferite. În același timp, bucătăria va rămâne curată, iar pâinea se va „întinde” bine pe suprafața pielii.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros (friteuză, tigaie, ceaun). Aprindeți focul și încălziți bine uleiul. Verificați-i temperatura aruncând în ea o bucată de pâine - uleiul fierbinte ar trebui să înceapă să sfârâie, iar pesmetul să înceapă să se prăjească.

În uleiul încins, începeți să întindeți aripioarele pe rând. Foc - mediu sau puțin mai mic. În funcție de lățimea fundului tigaii, puteți prăji 5-8 bucăți sau mai multe în același timp. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca bucățile de aripi să fie scufundate în el cu cel puțin 2/3. Timpul mediu de prăjire este de 10-12 minute.

Aripile gata ar trebui să dobândească o crustă aurie frumoasă pe ambele părți. Este convenabil să scoateți bucățile roșii cu o lingură cu fantă, astfel încât grăsimea să se scurgă. Așezați aripioarele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

În timp ce aripioarele se răcesc, pregătiți sosul de bivoliță. Puneți untul într-un castron de fier (o cratiță mică) tăiați cubulețe. Se adauga zaharul, se topeste cu untul la foc pana dispar cristalele. Adăugați roșia imediat ce soluția începe să fiarbă. În timp ce amestecați, aduceți totul împreună la fierbere, dar nu fierbeți, pentru ca structura sosului să nu devină stratificată. Oprește focul.

Se rade usturoiul sau se zdrobește cu o presă, se adaugă la sos. Adăugați un praf de ardei iute. Se amestecă totul și se aduce din nou la fiert și se stinge imediat focul.

Puneți aripioarele finite pe un vas, turnați sosul. De asemenea, puteți servi sosul separat într-un sos pentru a înmuia bucățile roșii de aripioare în el.

Nu se așează tacâmuri pe masă când se servesc aripioare. Se consumă exclusiv cu mâinile, înmuiate în sosul lor preferat. Bucură-te de răsfăț!

Metoda de gătit într-o tigaie

Aripioarele de pui prăjite delicioase pot fi gătite și într-o tigaie - crusta se va dovedi a fi nu mai puțin apetisantă, iar felul de mâncare în sine va fi mult mai sănătos decât prăjit. Iar componenta principală este sosul de roșii picant, cu siguranță îl vom face după rețeta originală.


Aripioarele de pui preparate după această rețetă sunt gustoase, suculente și foarte parfumate. Gătitul lor este destul de simplu, chiar ușor. Aproape toată lumea iubește aripioarele de pui, așa că această rețetă poate fi pregătită în siguranță pentru familie, atât pentru prânz, cât și pentru cină. Ca garnitura, bineinteles, cartofii fierti, prajiti sau piureul sunt ideali, dar cu orez sau paste fierte va fi si foarte gustos. De asemenea, aripioarele dupa aceasta reteta sunt o varianta ideala de gustare de bere pentru barbatii nostri, mai ales in timpul diverselor programe de sport, cand este imposibil sa le tragem departe de televizor si sa le conduci in bucatarie la cina.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: americană
• Tip fel de mâncare: felul doi
• Metoda de gătit: prăjire
• Porții: 2
• 40 min

Ingrediente:

Gătitul

Clătiți bine aripioarele de pui sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare aripă în trei bucăți la îmbinări.


Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea, se prăjesc aripioarele de pui pe ambele părți până se rumenesc.


Transferați aripioarele prăjite pe o farfurie. Se toaca ceapa si usturoiul, se calesc in uleiul in care s-au prajit aripioarele.


Amestecați sosul de roșii (oricare, preferatul dvs.) cu un pahar de apă, turnați într-o tigaie cu ceapă și usturoi.


Adăugați oțet (de preferință cidru de mere), sos de soia, sos Worcestershire, sare și piper după gust.


Gatiti sosul de rosii 5-7 minute la foc mic, altfel se poate arde. Cu timpul, sosul se va ingrosa putin. Gustă, dacă este acru, poți adăuga destul de puțin zahăr. Aruncați ușor aripioarele în sos, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.


Serviți aripioarele în pastă de roșii fierbinte cu piure de cartofi sau orice altă garnitură preferată.

Reteta de aripioare de bivol la cuptor

În special pentru susținătorii unei diete sănătoase și oponenții prăjirii, vă sugerăm să luați notă de o modalitate alternativă de a găti celebrele aripioare. Este vorba despre coacerea în cuptor.


Porniți cuptorul și, cât se încălzește, pregătiți carnea.

Piperați, sare și paine bucățile de aripioare de pui în același mod descris în rețeta Deep Frying. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți aripioarele pe ea. De sus, ungeți ușor fiecare bucată de falangă cu unt vegetal sau topit folosind o perie de silicon.

Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți delicatesa la o temperatură de 180-200 de grade timp de 30-40 de minute. Aripile finite vor deveni aurii, iar când sunt străpunse cu o furculiță sau o scobitoare, sucul roz nu va curge din ele.

Transferați aripioarele într-un vas, turnați peste sos.

Carnea va deveni mai gustoasă dacă o marinați timp de o oră în chefir cu condimente înainte de gătire.

Apropo, puteți găti nu numai sos de roșii picant Buffalo pentru fel de mâncare. Aripioarele picante la cuptor sau prăjite se potrivesc foarte bine cu sosul de usturoi sau brânză albastră.

Reteta de sos de branza albastra

Componenta principală a sosului este brânza albastră, datorită căreia felurile de mâncare capătă un gust și o aromă unică picante. Acest sos se serveste cu preparate din carne, peste si legume. Sosul se prepară foarte repede, literalmente din mers și nu necesită tratament termic. Sosul poate fi preparat din timp și păstrat la frigider până la 2 zile.

Ingrediente:

• brânză albastră - 120 g
• smântână 20% grăsime - 120 ml
• nucșoară măcinată - strop
• suc de lamaie - 1 ½ lingura. l.
• piper negru măcinat - un praf
• sare - un praf.

Gătitul

Brânza trebuie rasă pe răzătoare fină și stropită cu suc de lămâie.

Adăugați smântână, condimente și sare la brânză și sucul de lămâie. Bateți masa cu o furculiță sau un tel.

Smântâna din rețetă poate fi înlocuită cu iaurt clasic neîndulcit, maioneză.

După ce toate componentele sosului sunt bine amestecate, sosul poate fi considerat gata. Rămâne doar să se răcească 30 de minute și poate fi servit.

O companie gustoasă pentru acest fel de mâncare este, de regulă, tulpinile de țelină pețiol, tăiate în bucăți, precum și morcovii, tăiați în cuburi. O alternativă excelentă poate fi o salată de rădăcină de țelină rasă, salata coreeană de morcovi.

Video util

Aceasta este o rețetă de la un bucătar american. El gătește un fel de mâncare în cuptor. Și în timp ce aripioarele se gătesc, reușește să gătească 2 sosuri. Tomato Buffalo, care umple aripile. Și brânză - pentru scufundarea gustărilor în ea.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Salutări, dragi cititori! Astăzi vă voi arăta cum să faceți acasă celebrul sos de bivoliță american. Are un gust picant de lux, cu dulceață subtilă și ușor acrișor. Pentru a reduce claritatea gustului, puteți servi cu ea morcovi proaspeți, castraveți și țelină tăiate cubulețe. Buffalo este servit cu salate, hamburgeri, sandvișuri, cartofi copți și, cel mai important, este un ingredient esențial în aripioarele picante de pui de bivoliță. Sunt prăjiți și amestecați bine fierbinți cu sos proaspăt preparat. Servit cu un sos picant de brânză bleu, care pune perfect în valoare gustul preparatului. Trebuie să mănânci aripi cu mâinile, tacâmurile vor fi de prisos. Un astfel de aperitiv va cuceri orice gurmand și va arăta incredibil de apetisant pe masă.

reteta video

1. Dacă rețeta pe care ați ales-o conține făină de grâu, dar nu era la îndemână, luați amidon în aceeași proporție. De asemenea, îngroașă bine sosurile.
2. Pentru a face felul de mâncare picant, aripioarele de pui trebuie puse într-o marinadă specială înainte de prăjire. De obicei o fac din esență de oțet cu ulei vegetal, adaug sosuri - soia și stridii, puțin sherry de masă și sare.
3. Dacă pregătiți un condiment lichid pentru pește sau carne de porc, adăugați-i oregano sau piper alb. Apoi felul de mâncare va deveni picant și neobișnuit.
4. Este indicat să gătiți aripioarele prăjite. Dacă nu, atunci le puteți prăji într-o tigaie.
5. Dacă vasul gătit într-o tigaie este prea greu și gras pentru tine, atunci coaceți carnea la cuptor. Înainte de asta, poate fi marinat în chefir.
6. Nu exagerați cu condimente, altfel felul de mâncare va deveni prea parfumat și poate provoca alergii.
7. Păstrați bivolii rămase într-un recipient ermetic la frigider până la 14 zile.

5 opțiuni neobișnuite

• vară

Versiunea originală de la celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya pentru cei care iubesc legumele de sezon. Ea sugerează să gătiți aripioare fără pâine. Pentru sos, trebuie să luați unt, piper negru măcinat, sare, usturoi, roșii proaspete, ardei roșu, zahăr granulat, acid acetic. Recomand să fierbeți amestecul la foc mic timp de 15 minute. Stropiți generos aripioarele de pui fierte cu sosul. Folosiți legume la abur ca garnitură.

• Cu miere

Varianta aromata si apetisanta. Pentru gătit, trebuie să luați un sos iute la alegere, boia afumată, oțet de orez, miere, ardei iute măcinat, boia dulce, sare, praf de ceapă uscată, ardei cayenne, amidon de porumb, usturoi uscat, semințe de țelină măcinate, unt. Dacă doriți un produs mai dulce, adăugați zahăr brun.

• într-o tigaie

Cea mai ușoară și mai bugetară opțiune. Este suficient să luați roșii în suc propriu, usturoi, o grămadă de coriandru, sos de soia închis, piper, sare. Amestecă toate ingredientele până la omogenizare într-un blender. Puteți servi produsul finit într-un bol separat.

• Picant

O opțiune delicioasă și apetisantă care completează perfect aripioarele de pui. Pentru prepararea lui veți avea nevoie de: orice sos de roșii picant, unt, iaurt natural, usturoi, oțet, amidon de porumb, piper negru și roșu, sare. Recomand să nu înmuiați prea mult carnea în bivoliță. Este suficient doar să acoperiți aripile, astfel încât acestea să nu-și piardă crocantul. Se serveste cu tulpini de telina tocate si bere rece.

• Pentru aripioare la cuptor

O opțiune excelentă pentru oponenții prăjirii și susținătorii unei alimentații adecvate. Pentru sos se ia ceapa tocata marunt, usturoiul, pasta de rosii, otetul de vin rosu, ardeiul iute. Pentru iubitorii de gustul picant recomand adaugarea usturoiului trecut prin presa. Pentru a preveni separarea sosului, se încălzește aproape până la fierbere, dar nu se fierbe. În etapa finală a gătirii, înmuiați aripioarele coapte în cuptor și lăsați să se înmoaie timp de 5 minute. Serviți pe un platou cu ardei iute, salată verde, felii de morcov și tulpini de țelină.

Concluzie

În articol, am analizat rețeta de sos de bivoliță cu o fotografie, am aflat cu ce se servește și câte calorii sunt în preparat. Se completează perfect aripioarele de pui, oferindu-le o claritate plăcută și o ușoară acrișoare. Împreună cu bivol, felul de mâncare arată foarte apetisant, așa că în America le place să-l gătească pentru o sărbătoare distractivă cu familia sau prietenii.

Ce condimente preferi? Povestește-ne despre asta în comentarii!

Aripile de bivol au câștigat inimile a milioane de iubitori de pui din întreaga lume. Chiar și bărbații sceptici care cred că există puțină carne în astfel de alimente nu vor refuza acest fel de mâncare parfumat. Este un adaos excelent la bere; companiilor zgomotoase și vesele le place să se sărbătorească cu astfel de aripi.

Planificați o petrecere sau urmăriți fotbal acasă cu prietenii? Atunci asigurați-vă că gătiți aripile de bivol! Nu este deloc dificil, mai ales că rezultatul va depăși toate așteptările.

Alegerea ingredientelor potrivite- trucuri de viață de la un expert culinar

Pentru prima dată, aripioare de pui preparate în acest fel au fost servite vizitatorilor barului american „Anchor” în 1964. Apropo, această instituție din orașul Buffalo, nu departe de New York, funcționează și prosperă până în zilele noastre.

Rețeta de marinată cu aripi de bivol este foarte simplă și constă doar din câteva ingrediente. Dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți carnea potrivită.

Expertul culinar și cunoscuta prezentatoare TV Tatyana Litvinova recomandă să acordați atenție lungimii aripii. Ar trebui să fie de aproximativ 10 cm. De asemenea, examinați cu atenție pielea puiului. Ar trebui să fie o nuanță de roz plăcută, cu o ușoară îngălbenire în jurul marginii. Culoarea corectă a aripilor indică faptul că unitatea de procesare a cărnii din care provin acestea respectă condițiile adecvate pentru tăierea și depozitarea produselor.

Litvinova notează: orice produs din lapte fermentat poate fi folosit pentru a pregăti marinada. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie gras. În mod optim pentru aripile de bivol, chefirul proaspăt de 1% este potrivit.

gătirea cărnii

Așadar, pentru a găti aripioare de bivol picante, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne;
• 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuit cu iaurt fără aditivi);
• 2 lingurite ardei iute zdrobit;
• 5 catei de usturoi curatati de coaja;
• sare și piper - după gust.

Cantitatea de ingrediente de mai sus va face 2-3 porții de aripioare de bivol. Va dura aproximativ 1 oră pentru a le găti.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Separați aripile. Acestea trebuie tăiate la îmbinări în 3 părți. Pune cele mai mici, varfuri, la frigider, ca nu vom avea nevoie de ele. Din aceste părți, atunci va fi posibil, de exemplu, să gătiți supă de pui.
2. Clătiți bine aripile, îndepărtați eventualele pene și fire de păr rămase și uscați cu un prosop de hârtie.
3. Amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un castron adânc. Aveți grijă când tăiați ardeiul iute. Se recomandă utilizarea mănușilor de unică folosință în timpul acestui proces. După ce tăiați ardeiul, spălați imediat cuțitul și placa.

1. Transferați aripioarele pregătite în bolul cu marinada. Se amestecă bine, „masând” în mod activ carnea de pui.
2. Se lasa la marinat 1 sau (mai bine) 2 ore.
3. Coace vasul. Se poate găti la cuptor (pe o foaie de copt unsă cu o picătură de ulei vegetal) la 180 °C. Procesul nu va dura mai mult de o oră. De asemenea, aripile de bivol pot fi coapte pe cărbune. Apropo, rețeta clasică presupune prăjirea, uneori chiar și cu folosirea panei.
4. Turnați aripioarele pregătite cu dressingul pregătit.

Originalsos de aripioare de bivol

Sosul de aripioare de bivoliță este principalul punct culminant al acestui fel de mâncare. Pentru a face dressingul cu adevărat incomparabil, trebuie să utilizați unt de înaltă calitate, destul de gras pentru prepararea lui. Datorită lui, dressingul se dovedește a fi bogat și apetisant de strălucitor. Ei bine, procesul de preparare a sosului pentru aripioarele de bivol va dura câteva minute.

Ingrediente pentru dressing (numărul de ingrediente este calculat pentru a face dressing pentru cantitatea de carne de mai sus):

• 60 g unt (conținut de grăsime - peste 82%);
• 2 linguri. l. zahar brun;
• 2 linguri. l. sos ușor de roșii gata preparat;
• 1 catel de usturoi;
• un strop de sos chili sau putin ardei iute tocat;
• sare, piper - după gust.

Gatit:

1. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul. Mierea nu este recomandată, deoarece atunci când este încălzită, își pierde majoritatea nutrienților și, cel mai important, eliberează agenți cancerigeni.
2. Adăugați restul ingredientelor. Se încălzește fără să fiarbă (altfel pansamentul se poate delamina).
3. Combinați aripioarele de bivoliță pregătite cu sosul.

Acest fel de mâncare se servește cu bucăți de morcovi cruzi și tulpini de țelină. Nu uitați că multor oameni le place să se sărbătorească cu aripioare de bivol cu ​​diferite sosuri - roșii, brânză, maioneză. Dar, desigur, cel mai bun „însoțitor” al acestui miracol gastronomic va fi berea rece și o companie prietenoasă.

Poftă bună!