Receta de alitas de pollo al horno. Salsa búfala: cómo cocinar en casa Receta original de alitas de búfalo

Quizás no haya una sola persona a la que no le gusten las alitas de pollo Buffalo. Plato sorprendentemente sabroso y tierno. Sus características son un adobo especial y una especie de salsa, que se vierte sobre las alas preparadas.

De hecho, el nombre de alitas de pollo "búfalo" se debe a la salsa original, que es el ingrediente principal de este plato. Además, a la hora de cocinar, es necesario utilizar un conjunto de especias, estas juegan un papel importante, ya que de ellas dependerá el sabor final del producto. El asado también es importante: la corteza debe ser crujiente y apetitosa, por lo que el aceite necesitará tanto que cubra la mitad de las partes de la carcasa.

Los estadounidenses consideran que las alitas de pollo Buffalo son un símbolo de la comida rápida, mientras que se pueden disfrutar no solo en los cafés de comida rápida, sino también en varias cervecerías y pubs. Son perfectos como aperitivo.

Receta básica de alitas de pollo

En la variación clásica, las alitas de pollo se rebozan en harina con la adición de un ramo de condimentos y especias. Aunque la harina de trigo se puede reemplazar con galletas trituradas ordinarias. Pero deben ser muy pequeños: las migas grandes simplemente no se pegan a la carne, lo que significa que no funcionará para obtener una costra.

Ingredientes necesarios para la elaboración:

• alitas de pollo - 1 kg;
• pimentón dulce - 1 cucharadita;
• harina tamizada del grado más alto - 0,1 kg;
• sal de mesa - 2 pizcas;
• mantequilla - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• pasta de tomate - 4 cucharadas. l.;
• pimiento negro y rojo - ½ cucharadita cada uno.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Unte las alitas de pollo con las especias preparadas y déjelas en infusión.
2. Pasar bien por harina de trigo.
3. Poner la carne en una sartén con aceite vegetal bien caliente y freír por ambos lados.
4. Derrita la mantequilla, agregue azúcar granulada, pasta de tomate, deje que la pasta hierva, enfríe.
5. Agregue sal, pimiento rojo y ajo machacado, vuelva a hervir, la salsa está lista.

Vierta las alas ya preparadas con la mezcla resultante, en este plato se considera listo.

Opción para los amantes de los snacks picantes

Las alitas picantes de búfalo se preparan de manera un poco diferente: antes de freírlas, deben mantenerse en una marinada picante. Para la ejecución es necesario preparar:

• alitas de pollo - 6-8 piezas;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
• salsa de ostras - 1 cucharada. l.;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• jerez de mesa - 2 cdas. l.;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• una mezcla de pimientos rojos y negros - 1 cucharadita;
• salsa de búfalo.

Para freír alitas de pollo al estilo americano, debe hacer lo siguiente:

1. Mezcle la esencia de vinagre con aceite vegetal (2 cucharadas), agrégueles ambas salsas, una mezcla de pimientos, jerez de mesa, sal la mezcla.
2. Coloque las alas en la marinada y déjelas durante varias horas, cuanto más tiempo, más aguda será la carne.
3. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo bien.
4. Enrolle las alitas de pollo en harina y fríalas por ambos lados.

Las alitas buffalo se dan por listas, queda verter sobre ellas la salsa que se preparó en la receta anterior y te puedes ayudar.

Interrogatorio intenso

Las alitas de pollo a la parrilla difieren en sabor, ya que el empanado no se usa durante la fritura. Pero vale la pena señalar que el sabor de esa carne no es peor. Para hacer el plato, necesitará los siguientes componentes:

• alas - 1 kg;
• cualquier especia - 1 pizca;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. yo;
• salsa de búfalo.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Corta las alitas de pollo y frótalas con los condimentos preparados.
2. Coloca las piezas sobre una rejilla aceitada.
3. Freír a fuego medio durante 15 minutos.
4. Voltee la carne hacia el otro lado, vierta sobre la salsa Buffalo preparada y cocine más.

Después de media hora, puede obtener las alitas, están listas para comer.

Alitas de pollo al búfalo de Julia Vysotskaya

Quizás cada ama de casa tenga su propia receta original para las alitas Buffolo. También está Yulia Vysotskaya, conocida por sus habilidades culinarias. Ella sugiere cocinar la carne sin usar ningún empanado. Su receta incluye los siguientes productos:

• alas de pájaro - 8 piezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• sal de mesa - al gusto.
• mantequilla - 150 g;
• pimiento rojo - 1 vaina;
• ácido acético - 2 gotas;
• ajo - 2 dientes;
• tomate fresco - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 cucharadita

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Separe las alas por las uniones y frote con una mezcla de sal y pimienta negra.
2. Freír en una sartén con la adición de aceite vegetal.
3. Prepara la salsa Buffalo: para esto necesitas derretir la mantequilla, agregar pimienta finamente picada, dientes de ajo picados.
4. Ralla un tomate fresco y envíalo al resto de la salsa, agrega la esencia de vinagre y los ingredientes secos restantes.
5. Cocine la salsa a fuego lento durante otros 15 minutos.

Coloque las alas terminadas en un plato plano y vierta generosamente con la salsa preparada. Como guarnición, puedes cocinar verduras guisadas.

Que rico hornear en el horno

Puedes cocinar alitas de pollo en el horno. El método de ejecución de la versión clásica es prácticamente el mismo. Primero necesitas preparar los productos necesarios:

• alas de pájaro - 500 g;
• harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• especias picantes

Actúa según la receta:

1. Cubra las alitas de pollo lavadas y secas con especias, sal.
2. Enrolle cada copia en harina.
3. Vierta abundante aceite en una bandeja para hornear y luego extienda papel de hornear, coloque las alas sobre él.
4. Enviar a hornear a 180 grados.

El proceso de cocción suele durar 30 minutos, pero depende del horno. Puedes entender que el plato está listo con una hermosa corteza dorada. Rocíe con la salsa antes de servir.

Complementamos el plato con salsa Blue Cheese

Tradicionalmente, las alitas de pollo se comen con una salsa muy picante, estos dos alimentos van bien juntos. Para diversificar el plato, puedes preparar una salsa especial llamada Blue Cheese.

Para crear un plato necesitas preparar:

• alas de pájaro - 5 piezas;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• queso azul - 50-60 g;
• crema espesa - 150 ml;
• albahaca - 3 hojas;
• harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• un ramo de especias picantes - 2 pizcas.

Tecnología de cocción:

1. Pimienta, sazona y sal las alitas de pollo.
2. Pasarlos bien por harina y freírlos por ambos lados en aceite caliente.
3. Caliente la crema, agrégueles albahaca y queso rallado, mientras revuelve constantemente la composición para que no se queme. Tan pronto como la mezcla se vuelva homogénea, debe retirar la salsa de la estufa.

Vierta la salsa preparada sobre las alas, puede usarla. Si lo desea, puede agregar ajo finamente picado a la salsa.

Sin contenido relacionado

La receta de alas de búfalo es especialmente popular en su tierra natal en la parte sur de los Estados Unidos. El secreto para preparar un pollo de este tipo es la salsa de búfalo secreta, que se puede comprar preparada en casi cualquier mercado estadounidense. Intentaremos reproducir una receta de este tipo con nuestras propias manos y compartir con usted las variaciones más exitosas.

Alitas de pollo - la receta original

Las clásicas alitas con salsa de búfalo no son un plato saludable, pero todo porque el pollo se fríe previamente en abundante aceite hirviendo hasta que esté crujiente, y luego se mezcla con la salsa. Resulta increíblemente sabroso y dañino.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 25 piezas;
• Salsa Worcestershire - 15 ml;
• salsa picante - 165 ml;
• mantequilla - 75 g;
• vinagre de vino - 15 ml;
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando

Prepare las alitas de pollo enjuagándolas bien, secándolas y luego cortando los extremos que no contienen carne. Sumerja el pollo seco en porciones en el aceite caliente, luego transfiéralo a toallas de papel.

La salsa de alitas de pollo es ridículamente fácil de hacer. Coloque el aceite en una cacerola, agregue el vinagre, la salsa picante y Worcestershire. Deje que el aceite se disperse y mezcle con el resto de los ingredientes. Cuando todas las alitas estén listas, simplemente transfiéralas a una cacerola y mezcle bien.

Alitas de pollo - receta en el horno

La opción más útil para las alas es esta receta. No utiliza mantequilla, y la nitidez de las alas se la proporciona un conjunto de especias muy utilizadas.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 540 g;
• aceite vegetal - 45 ml;
• pimienta de cayena y pimentón - 1/2 cucharadita cada uno;
• vinagre de sidra de manzana - 25 ml;
• jugo de limón - 15 ml;
• cebolla seca y ajo - 1 cucharadita cada uno.

Cocinando

Después de enjuagar y secar las alitas de pollo, extiéndalas en una bandeja para hornear y póngalas en un horno precalentado a 210 grados durante unos 45 minutos. Batir el aceite vegetal con vinagre y jugo de cítricos. Pon todo al fuego, añade las especias de la lista y deja que la salsa hierva. Agregue sal y combine la salsa con el pollo al horno. Las alitas de pollo Buffalo se sirven lo más calientes posible, acompañadas de salsas blancas ligeras.

Receta de alitas de pollo con miel al horno

La receta original descartó agregar miel a la salsa de las alitas, pero con el tiempo, para darle un sabor más rico, los cocineros caseros comenzaron a mezclar la salsa picante con un poco de miel y hervir hasta obtener la consistencia del glaseado.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 1,8 kg;
• mantequilla - 65 g;
• - 115ml;
• miel - 15 ml.

Cocinando

Prepare las alitas y comience a freírlas en lotes. Mientras se doran las pieles de las alitas de pollo, empieza a preparar la salsa. Derrita la mantequilla y combínela con la salsa picante. Cuando la salsa comience a hervir, mézclala con miel y déjala hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Mezcle la salsa terminada con las alitas y mézclelas bien.

A los gourmets y amantes de organizar unas "vacaciones para el estómago" seguramente no les importará probar las alitas de pollo "búfalo" (o "búfalo"), seductoras con un aroma apetitoso, corteza crujiente, carne jugosa y ardiente con un ardiente sabor dulce-picante. . Este plato estadounidense favorito se suele freír y se sirve en muchos bares, pubs y restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos.

De hecho, el plato representa una comida rápida clásica. Las alitas se fríen en aceite caliente con la adición de especias, después de lo cual se condimentan con una salsa Buffalo picante, que se prepara a base de tomates (pasta de tomate), pimiento rojo picante, aceite y ajo. Se vierten varios sabores en la salsa de tomate a la vez: dulce, agrio, salado y picante.

También se conocen otras opciones para servir las alitas, por ejemplo, con salsa de queso azul (a base de queso azul con queso azul) o con salsa de ajo. En los restaurantes, estas alitas fritas se suelen pedir con cerveza. En compañía de ellos, un corte de verdura, consistente en apio y zanahorias, picadas en tiras, suele hacer alarde en un plato.

La receta original requiere freír las alitas en una de dos formas: empanizadas y sin recubrir. Puede cocinarlos de inmediato, o puede pre-sazonar los trozos de carne con especias y marinar durante media hora. Concéntrate en tu gusto.

No se sabe con certeza a quién se le ocurrió exactamente la receta de un bocadillo maravilloso, pero los nativos americanos afirman que las primeras alitas fritas con salsa de tomate picante se sirvieron a principios de los años 60 del siglo XX en el bar Anchor ubicado en Buffalo (Noroeste). Nueva York).

Según una versión, la anfitriona del establecimiento estaba esperando la visita de su hijo y sus amigos, y decidió preparar una deliciosa cena con los ingredientes que tenía a la mano.

Según otra versión, los dueños del restaurante estaban tratando de corregir el descuido de los proveedores que compraron demasiadas alitas de pollo. Era necesario descubrir con urgencia cómo utilizar las materias primas y no incurrir en pérdidas.

Lo que haya sido, el plato desde los primeros días se convirtió en un éxito, y su receta se extendió rápidamente por todo el mundo. En honor a la delicadeza popular, a los estadounidenses incluso se les ocurrió la festividad del "Día de las alitas de pollo", que se celebra el 29 de julio.

Receta frita clásica

Sugiero freír las alitas en harina empanizada, gracias a lo cual aparecerá una costra dorada y crujiente en la superficie de la piel, mientras que la carne del interior permanecerá tierna y jugosa. Tanto la harina de trigo como la harina de maíz servirán. El empanado también se puede hacer con galletas trituradas de molienda muy fina. El empanado grueso no funcionará, ya que se desmoronará de la superficie lisa de la piel y se quemará en el aceite. Para una masa más crocante y aireada, recomendamos sustituir parte de la harina empanizada por fécula de patata o maíz.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 1 kg
• harina - 6 cucharadas. yo
• pimentón seco, en polvo - 1 cucharadita. (sin tobogán)
• sal finamente molida - ½ cucharadita.
• pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• pimiento rojo picante molido - ¼ de cucharadita.
• aceite de girasol refinado, inodoro - 2 cucharadas. (para grasa profunda)

para la salsa de tomate buffalo:

• mantequilla - 50 g
• azúcar granulada - 1.5 cucharadas. yo
• pasta de tomate (se puede reemplazar con salsa de tomate, salsa de tomate) -3 cucharadas. yo
• ajo - 1 diente
• sal - ¼ de cucharadita
• pimiento rojo picante (molido seco) - ¼ de cucharadita. o al gusto (se puede reemplazar con 1 cucharadita de chile o salsa tabasco).

Cómo cocinar

Las alas frescas deben lavarse y cortarse en tres partes en las articulaciones. Para el plato, usaremos solo las partes superior y media masivas del ala, mientras que la parte inferior se dejará para cocinar el caldo. Hay muy poca carne en él, casi solo piel y huesos.

Seque las falanges del ala con toallas de papel. Frótelos con sal y pimienta negra. Dejar en remojo durante 20 minutos. Si el tiempo es limitado, comience a empanar y freír de inmediato.

Para preparar el empanado, mezcle la harina, el pimiento rojo picante y el pimentón seco molido. Añadir una pizca de sal, mezclar todo.

Las alas deben empanizarse por todos lados. Es muy conveniente hacerlo en una bolsa de plástico. Coloque los trozos de pollo, empane, átelos y agítelos bien en diferentes direcciones. Al mismo tiempo, la cocina permanecerá limpia y el empanado se "acostará" bien en la superficie de la piel.

Vierta aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso (freidora, olla, caldero). Prender el fuego y calentar bien el aceite. Verifique su temperatura arrojándole un trozo de pan: el aceite caliente debería comenzar a chisporrotear y la miga de pan debería comenzar a freírse.

En el aceite caliente, comience a colocar las alas por turno. Fuego - medio o un poco menos. Dependiendo del ancho del fondo de la sartén, puede freír de 5 a 8 piezas o más al mismo tiempo. Debe haber suficiente aceite para que los trozos de alas queden sumergidos en él al menos 2/3. El tiempo medio de fritura es de 10-12 minutos.

Las alas listas deben adquirir una hermosa corteza dorada en ambos lados. Conviene sacar los trozos rojizos con una espumadera para que escurra la grasa. Coloque las alas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Mientras las alitas se enfrían, prepara la salsa búfalo. Ponga la mantequilla en un recipiente de hierro (cacerola pequeña) córtela en cubos. Agregue azúcar, derrita con mantequilla al fuego hasta que desaparezcan los cristales. Añade el tomate en cuanto la solución empiece a hervir. Mientras revuelve, hierva todo junto, pero no hierva, para que la estructura de la salsa no se convierta en capas. Apaga el fuego.

Rallar el ajo o triturar con una prensa, agregar a la salsa. Agregue una pizca de pimiento picante. Mezclar todo y llevar a ebullición nuevamente e inmediatamente apagar el fuego.

Ponga las alas terminadas en un plato, vierta la salsa. También puedes servir la salsa por separado en una salsera para mojar en ella los trozos rojizos de alitas.

No se colocan cubiertos sobre la mesa cuando se sirven alitas. Se comen exclusivamente con las manos, bañados en su salsa favorita. ¡Feliz disfrutando del regalo!

Método de cocción en una sartén.

Las deliciosas alitas de pollo fritas también se pueden cocinar en una sartén: la corteza resultará no menos apetitosa y el plato en sí será mucho más saludable que frito. Y el componente principal es la salsa de tomate picante, seguramente la haremos según la receta original.


Las alitas de pollo preparadas según esta receta son sabrosas, jugosas y muy fragantes. Cocinarlos es bastante simple, incluso fácil. A casi todo el mundo le encantan las alitas de pollo, por lo que esta receta se puede preparar de forma segura para la familia, tanto para el almuerzo como para la cena. Como guarnición, por supuesto, las papas hervidas, fritas o el puré de papas son ideales, pero con arroz hervido o pasta también será muy sabroso. Además, las alitas de acuerdo con esta receta son una opción ideal de refrigerio de cerveza para nuestros hombres, especialmente durante varios programas deportivos, cuando es imposible arrastrarlos lejos del televisor y llevarlos a la cocina para la cena.

Información de recetas

• Cocina:Americana
• Tipo de plato: segundo plato
• Método de cocción: freír
• Porciones: 2
• 40 minutos

Ingredientes:

Cocinando

Enjuague bien las alitas de pollo con agua corriente y séquelas con toallas de papel. Corta cada ala en tres pedazos en las uniones.


Caliente una sartén, vierta aceite vegetal en ella, fría las alitas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.


Pasa las alitas fritas a un plato. Picar la cebolla y el ajo, freír en el aceite en el que se frieron las alitas.


Mezcle la salsa de tomate (cualquiera, su favorita) con un vaso de agua, vierta en una sartén con cebolla y ajo.


Agregue vinagre (preferiblemente sidra de manzana), salsa de soya, salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto.


Cocine la salsa de tomate durante 5-7 minutos a fuego lento, de lo contrario puede quemarse. Con el tiempo, la salsa se espesará un poco. Pruébalo, si está ácido, puedes agregar bastante azúcar. Mezcle suavemente las alitas en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.


Sirva las alitas en pasta de tomate caliente con puré de papas o cualquier otra guarnición favorita.

Receta de alitas de pollo al horno

Especialmente para los partidarios de una dieta saludable y los detractores de freír, sugerimos tomar nota de una forma alternativa de cocinar las famosas alitas. Se trata de hornear en el horno.


Enciende el horno, y mientras se calienta, prepara la carne.

Pimienta, sal y empaniza los trozos de alitas de pollo de la misma manera que se describe en la receta para freír. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las alas sobre ella. Desde arriba, engrase ligeramente cada pieza de falange con mantequilla vegetal o derretida con un cepillo de silicona.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la delicadeza a una temperatura de 180-200 grados durante 30-40 minutos. Las alas terminadas se volverán de color dorado, y cuando se perforan con un tenedor o un palillo, el jugo rosado no saldrá de ellas.

Transfiera las alitas a un plato, vierta sobre la salsa.

La carne resultará más sabrosa si la marina durante una hora en kéfir con especias antes de cocinarla.

Por cierto, no solo puedes cocinar salsa de tomate picante Buffalo para el plato. Las alitas picantes al horno o fritas van muy bien con salsa de ajo o queso azul.

receta de salsa de queso azul

El componente principal de la salsa es el queso azul, gracias al cual los platos adquieren un sabor y aroma especiado únicos. Esta salsa se sirve con platos de carne, pescado y verduras. La salsa se prepara muy rápidamente, literalmente sobre la marcha y no requiere tratamiento térmico. La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.

Ingredientes:

• queso azul - 120 g
• crema agria 20% grasa - 120 ml
• nuez moscada molida - pizca
• jugo de limón - 1 ½ cucharada. yo
• pimienta negra molida - una pizca
• sal - una pizca.

Cocinando

El queso se debe rallar en un rallador fino y espolvorear con jugo de limón.

Agregue crema agria, especias y sal al queso y al jugo de limón. Batir la masa con un tenedor o batidor.

La crema agria en la receta se puede reemplazar con yogur clásico sin azúcar, mayonesa.

Después de que todos los componentes de la salsa se mezclen bien, la salsa se puede considerar lista. Solo queda enfriar durante 30 minutos y se puede servir.

Una sabrosa compañía para este plato, por regla general, son los tallos de apio pecíolo cortados en trozos, así como las zanahorias cortadas en cubos. Una gran alternativa puede ser una ensalada de raíz de apio rallada, ensalada de zanahoria coreana.

vídeo útil

Esta es una receta de un chef estadounidense. Él está cocinando un plato en el horno. Y mientras se cocinan las alitas, logra cocinar 2 salsas. Tomate Búfalo, que rellena las alas. Y queso, para mojar bocadillos en él.

Si encuentra un error, resalte un fragmento de texto y haga clic en Ctrl+Intro.

¡Saludos, queridos lectores! Hoy les mostraré cómo hacer la famosa salsa de búfalo americano en casa. Tiene un lujoso sabor especiado con un sutil dulzor y una ligera acidez. Para reducir la nitidez del sabor, puede servir zanahorias frescas, pepino y apio cortados en cubos. Buffalo se sirve con ensaladas, hamburguesas, sándwiches, papas al horno y, lo que es más importante, es un ingrediente esencial en las alitas de pollo Buffalo picantes. Se fríen y se mezclan muy calientes con salsa recién preparada. Servido con una salsa picante de queso azul, que realza a la perfección el sabor del plato. Necesitas comer alitas con las manos, los cubiertos serán superfluos. Tal aperitivo conquistará a cualquier gourmet y se verá increíblemente apetitoso en la mesa.

vídeo receta

1. Si la receta que ha elegido contiene harina de trigo, pero no estaba a la mano, tome almidón en la misma proporción. También espesa bien las salsas.
2. Para que el plato sea picante, las alitas de pollo deben colocarse en una marinada especial antes de freírlas. Normalmente lo hago a partir de esencia de vinagre con aceite vegetal, agrego salsas - soja y ostras, un poco de jerez de mesa y sal.
3. Si está preparando un condimento líquido para pescado o cerdo, agréguele orégano o pimienta blanca. Entonces el plato resultará picante e inusual.
4. Es recomendable cocinar las alitas fritas. Si no, entonces puedes freírlos en una sartén.
5. Si el plato cocinado en una sartén es demasiado pesado y grasoso para usted, hornee la carne en el horno. Antes de eso, se puede marinar en kéfir.
6. No se exceda con las especias, de lo contrario, el plato resultará demasiado fragante y puede provocar alergias.
7. Guarde las sobras de búfalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 14 días.

5 opciones inusuales

• verano

La versión original de la famosa especialista culinaria Yulia Vysotskaya para los amantes de las verduras de temporada. Ella sugiere cocinar alitas sin empanizar. Para la salsa, debe tomar mantequilla, pimienta negra molida, sal, ajo, tomate fresco, pimiento rojo, azúcar granulada, ácido acético. Recomiendo hervir la mezcla a fuego lento durante 15 minutos. Rocíe generosamente las alitas de pollo cocidas con la salsa. Use verduras al vapor como guarnición.

• Con miel

Variación fragante y apetitosa. Para cocinar, debe tomar una salsa picante de su elección, pimentón ahumado, vinagre de arroz, miel, chile molido, pimentón dulce, sal, cebolla seca en polvo, pimienta de cayena, maicena, ajo seco, semillas de apio molidas, mantequilla. Si quieres un producto más dulce, añade azúcar moreno.

• en una sartén

La opción más fácil y económica. Basta con tomar tomates en su propio jugo, ajo, un manojo de cilantro, salsa de soja oscura, pimienta, sal. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave en una licuadora. Puede servir el producto terminado en un recipiente aparte.

• Picante

Una deliciosa y apetitosa opción que complementa a la perfección las alitas de pollo. Para su preparación necesitarás: cualquier salsa de tomate picante, mantequilla, yogur natural, ajo, vinagre, maicena, pimienta negra y roja, sal. Recomiendo no remojar demasiado la carne en búfalo. Basta con rebozar las alitas para que no pierdan su crujido. Sirva con tallos de apio picados y cerveza fría.

• Para alitas en el horno

Una excelente opción para los opositores a la fritura y los partidarios de una nutrición adecuada. Para la salsa, tome cebollas finamente picadas, ajo, pasta de tomate, vinagre de vino tinto, pimientos picantes. Para los amantes del picante, recomiendo añadir ajos pasados ​​por la prensa. Para evitar que la salsa se separe, caliéntela casi hasta que hierva, pero no hierva. En la etapa final de la cocción, sumerja las alitas al horno y déjelas en remojo durante 5 minutos. Sirva en un plato con chiles, lechuga, gajos de zanahoria y tallos de apio.

Conclusión

En el artículo, analizamos la receta de la salsa de búfalo con una foto, descubrimos con qué se sirve y cuántas calorías hay en el plato. Complementa perfectamente las alitas de pollo, dándoles una agradable nitidez y una ligera acidez. Junto con el búfalo, el plato se ve muy apetecible, por eso en Estados Unidos les gusta cocinarlo para un festín divertido con familiares o amigos.

¿Qué especias prefieres? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

Las alitas de pollo se han ganado los corazones de millones de amantes del pollo en todo el mundo. Incluso los hombres escépticos que creen que hay poca carne en tal comida no rechazarán este plato fragante. Es una excelente adición a la cerveza; a las compañías ruidosas y alegres les encanta darse un festín con esas alas.

¿Estás planeando una fiesta o viendo fútbol en casa con amigos? ¡Entonces asegúrate de cocinar las alitas Buffalo! No es nada difícil, sobre todo porque el resultado superará todas las expectativas.

Elegir los ingredientes correctos- trucos de vida de un experto culinario

Por primera vez, las alitas de pollo preparadas de esta manera se sirvieron a los visitantes del bar estadounidense "Anchor" en 1964. Por cierto, esta institución en la ciudad de Buffalo, no lejos de Nueva York, funciona y prospera hasta el día de hoy.

La receta de Buffalo Wing Marinade es muy simple y consta de solo unos pocos ingredientes. Pero antes de comenzar a cocinar, debe elegir la carne adecuada.

La experta culinaria y conocida presentadora de televisión Tatyana Litvinova aconseja prestar atención a la longitud del ala. Debe ser de unos 10 cm Además, examine cuidadosamente la piel del pollo. Debe tener un tono rosado agradable con un ligero tono amarillento alrededor del borde. El color correcto de las alas indica que la planta procesadora de carne de donde provienen observa las condiciones adecuadas para el corte y almacenamiento de los productos.

Notas de Litvinova: se puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado para preparar la marinada. Lo principal es que no debe estar gordo. Óptimamente para alas de búfalo, el kéfir fresco al uno por ciento es adecuado.

cocinar carne

Entonces, para cocinar alitas Buffalo picantes, necesitarás:

• 1 kg de carne;
• 2 tazas de kéfir bajo en grasa (se puede reemplazar con yogur sin aditivos);
• 2 cucharaditas chile molido;
• 5 dientes de ajo pelados;
• sal y pimienta para probar.

La cantidad anterior de ingredientes hará 2-3 porciones de alas Buffalo. Tomará alrededor de 1 hora para cocinarlos.

Instrucciones paso a paso:

1. Separa las alas. Deben cortarse en las juntas en 3 partes. Las más pequeñas, las puntas, las metemos en la nevera, ya que no las necesitaremos. A partir de estas partes, será posible, por ejemplo, cocinar sopa de pollo.
2. Enjuague bien las alas, elimine las plumas y los pelos restantes y séquelos con toallas de papel.
3. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo. Tenga cuidado al cortar los chiles. Se recomienda utilizar guantes desechables durante este proceso. Después de cortar el pimiento, lave inmediatamente el cuchillo y la tabla a fondo.

1. Transfiera las alitas preparadas al recipiente con la marinada. Mezcle bien, "masajeando" activamente la carne de pollo.
2. Dejar marinar durante 1 o (mejor) 2 horas.
3. Hornea el plato. Se puede cocinar en el horno (sobre una placa de horno engrasada con una gota de aceite vegetal) a 180 °C. El proceso no tomará más de una hora. Además, las alas de búfalo se pueden hornear al carbón. Por cierto, la receta clásica consiste en freír, a veces incluso con el uso de empanado.
4. Vierta las alas preparadas con el aderezo preparado.

Originalsalsa de alitas de pollo

La salsa de alitas de pollo es lo más destacado de este plato. Para que el aderezo sea verdaderamente incomparable, debe usar mantequilla bastante grasosa de alta calidad para su preparación. Es gracias a él que el aderezo resulta rico y apetitosamente brillante. Pues bien, el proceso de preparación de la salsa para las alitas Buffalo te llevará unos minutos.

Ingredientes para el aderezo (el número de componentes se calcula para hacer el aderezo para la cantidad de carne anterior):

• 60 g de mantequilla (contenido de grasa - más del 82%);
• 2 cucharadas. yo azúcar morena;
• 2 cucharadas. yo salsa de tomate preparada suave;
• 1 diente de ajo;
• una gota de salsa picante o un poco de pimiento picante picado;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar. No se recomienda la miel, porque cuando se calienta, pierde la mayoría de sus nutrientes y, lo más importante, libera carcinógenos.
2. Agrega el resto de los ingredientes. Caliente sin hervir (de lo contrario, el aderezo puede deslaminarse).
3. Combine las alitas de pollo preparadas con la salsa.

Este plato se sirve con trozos de zanahorias crudas y tallos de apio. No olvide que a muchas personas les gusta darse un festín con alitas de pollo con diferentes salsas: tomate, queso, mayonesa. Pero, por supuesto, el mejor “acompañamiento” de este milagro gastronómico será la cerveza helada y una compañía amable.

¡Buen provecho!