კარტოფილი იატაკის ქვეშ გამომცხვარი ყველით. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ კარტოფილი.

გარეცხეთ კარტოფილი სწორად. ამავდროულად, ახალგაზრდა კარტოფილს არ სჭირდება კანი, მაგრამ საჭიროა მასზე სწორად გასეირნება ფუნჯით, რომ ქვიშის ყველა მარცვალი მოაცილოთ.
მომზადებული კარტოფილი დავჭრათ ოთხად ან ნახევრად (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ბოსტნეული) და ჩავყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში. Ზე 7 ჭიქაწყალი მოუწევს 1 ჩაის კოვზიმარილი. დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ისევ ადუღდება და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 8-12 წუთი. კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს, ანუ ჩანგლით ადვილად გაიჭრება.
გადაწურეთ წყალი მოხარშული კარტოფილიდან.

ნაბიჯი 2: შეურიეთ კარტოფილი იოგურტს.

პირდაპირ ქვაბში, რომელშიც მოხარშეთ კარტოფილი, დაამატეთ ნატურალური იოგურტი და ნაზად აურიეთ. ურიეთ ისე, რომ კარტოფილის ნაჭრები ყველა მხრიდან იოგურტით დაიფაროს.

ნაბიჯი 3: გამოაცხვეთ კარტოფილი.

გადაიტანეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ნივრის მარილი და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ კერძზე, სანამ 200 გრადუსიღუმელი. გამოაცხვეთ ამისთვის 20-25 წუთი.

ნაბიჯი 4: დაამატეთ ყველი.

გამოაცხვეთ გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელიდან ცოტა ხნით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაგზავნეთ (შეგიძლიათ გრილზე დაადოთ თუ თქვენს ღუმელს აქვს ასეთი ფუნქცია) და კიდევ გამოაცხვეთ 2-3 წუთიან სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
თუ ამ კერძს პირველად ამზადებთ, მაშინ დიდი ალბათობით მოგინდებათ კარტოფილის ბოლოს მარილი მოაყაროთ, რადგან უბრალოდ ჯერ არ იცით თავიდან რამდენი მარილი ჩაყაროთ.

ნაბიჯი 5: მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ყველით.

მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ყველით დამოუკიდებელ ცხელ კერძად. მორთეთ ახალი მწვანილით ან წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით გემოვნებით. ძალიან მაგარი გამოდის, ცდად ღირს!
Გემრიელად მიირთვით!

იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი.

თუ ნივრის მარილი არ არის, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მარილი და შეურიეთ ხმელი გრანულირებული ნიორი.

კარტოფილი უნიკალური პროდუქტია. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული. და პირველ კურსებში მის გარეშე, არსად. ახლა ჩვენ გეტყვით მისი მომზადების კიდევ ერთ საინტერესო ვარიანტს. ქვემოთ ნახავთ გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტებს ყველით.

არაჟანში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• მყარი ყველი - 170 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• ლორი - 100 გ;
• ფქვილი - 0,5 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 4 კბილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

სამზარეულო

მშრალ ტაფას დავდგამთ ცეცხლზე, გავაცხელოთ და ჩავასხათ ფქვილი, ურიეთ, შევწვათ ოქროსფერამდე. წავუსვათ არაჟანი, ავურიოთ და მასა ადუღდეს. დაუმატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ან სხვანაირად დაჭრილი ლორი, ნიორი და მარილი. კარტოფილს ვასუფთავებთ, შუაზე ვჭრით და ვდებთ წინასწარ გახურებულ, ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ მოასხით მომზადებული სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანისას კარტოფილს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ხორცით და ყველით გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• ღორის ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• მაიონეზი - 40 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო

ხორცს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლებით. გახეხილი კარტოფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. ფორმას წავუსვით მცენარეული ზეთი, წავუსვათ ხორცი, მოვაყაროთ ხახვი. შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და დააქუცმაცეთ პილპილით. კარტოფილს მოვაყაროთ ყველის ფენა და წავუსვათ ცხიმი. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში 1 საათით 200 გრადუსზე.

გამომცხვარი ახალი კარტოფილი ყველით

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 10 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ათქვეფილი ნაღები - 0,5 ჭიქა;
• კარაქი - 40 გ;
• დაჭრილი კილიანტრო - 1 ​​ს.კ. კოვზი;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• ორეგანო - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
• გახეხილი მოცარელა - 1 ჭიქა;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო

კარტოფილს ვასუფთავებთ (სასურველია უბრალოდ გავფცქვნათ კანს მოცილების გარეშე), შემდეგ ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ კი გადავიტანთ კონტეინერში, რომელიც სითბოს ინახავს. გავადნოთ ტაფაზე, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი და ვშუშოთ დაახლოებით 3 წუთი, დროდადრო ურიოთ. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ახლა ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ. კარტოფილს ვაფენთ ფორმაში, ზემოდან მოვასხათ სოუსი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ვაცხოთ დაახლოებით 20 წუთი 200 გრადუსზე.

ყველით გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• რძე - 125 მლ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ლორი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 270 გ;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

სამზარეულო

ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში. ფქვილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩაასხით თბილ რძეში და აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. კარტოფილის 1/3 ჩაყარეთ ყალიბში, მოაყარეთ ხახვის და ლორის ნარევის 1/3, ჩაასხით რძის ნარევის 1/3 და გაიმეორეთ მთელი პროცედურა კიდევ 2-ჯერ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 40 წუთით. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი. ამის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და ისევ შედგით ღუმელში 20 წუთით, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყველით

ინგრედიენტები:

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან საჭმელი ნებისმიერი სადილის მაგიდისთვის. ასეთი კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ უმარტივეს და ყველაზე ხელმისაწვდომს.

კლასიკური ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

თუ დრო არ გაქვთ ორიგინალური კარტოფილის კერძის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაცხვოთ ღუმელში გახეხილ ყველთან ერთად. კარგია, ასეთი ვახშამი სუფრასთან მიირთვათ, როგორც გულახდილი გვერდითი კერძი შემწვარ ხორცთან ან რომელიმე სოსისთან ერთად.

მაშ, როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ყველით? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• რუსული მყარი ყველი - დაახლოებით 200 გ;
• კარტოფილი - დაახლოებით რვა ცალი;
• ცხიმიანი მაიონეზი - დაახლოებით 110 გ.

კომპონენტების მომზადება

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ყველით მომზადებამდე აუცილებელია ბოსტნეულის და რძის პროდუქტის დამუშავება. ახალი ტუბერები კარგად უნდა გაირეცხოს წყალში, შემდეგ კი გაასუფთავეთ და დაჭერით არც ისე სქელ წრეებად. რაც შეეხება რუსულ ყველს, ის მსხვილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი.

ვაყალიბებთ კერძს

იმისათვის, რომ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით სურნელოვანი და გემრიელი იყოს, მთავარი ინგრედიენტი უნდა იყოს არომატიზებული სანელებლებით. ამისათვის, დაჭრილი ტუბერები მოათავსეთ დიდ თასში, შემდეგ კი დაუმატეთ მათ იოდირებული მარილი, ხმელი რეჰანი, დაჭრილი წიწაკა და ტკბილი პაპრიკა. დასასრულს, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს კარტოფილზე.

აღწერილი ნაბიჯების შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი საცხობი კერძი და გულუხვად წაუსვით კარაქით. შემდეგი, კარტოფილის წრეები მოათავსეთ კერძებში და დააგემოვნეთ მაიონეზის ბადით.

ღუმელში მომზადების პროცესი

ზემოთ აღწერილი კერძის ჩამოყალიბების შემდეგ, ის უნდა მოათავსოთ ღუმელში და მოხარშოთ 210 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გახდება სრულიად რბილი და ოდნავ შემწვარიც კი.

იმისათვის, რომ ეს კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, რეკომენდირებულია ღუმელის გამორთვამდე ¼ საათით ადრე კარტოფილი უხვად მოასხუროთ გახეხილი ყველით. 15 წუთში კარგად გადნება და სადილს მადისაღმძვრელი პრიალა ქუდით დაფარავს.

როგორ უნდა იყოს წარმოდგენილი მაგიდაზე?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში. ამ კერძის რეცეპტი კარგია გამოსაყენებლად, როცა განსაკუთრებული ძალისხმევის გარეშე უნდა მიიღოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გვერდითი კერძი. რეკომენდებულია სუფრასთან მიტანა ხორცთან და ახალ მწვანილთან ერთად. ტომატის სოუსი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან ერთად.

გემრიელი ხრაშუნა საჭმელი მთელი ოჯახისთვის

ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი კარტოფილი არა მხოლოდ შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ნებისმიერი სასადილო მაგიდისთვის, არამედ ასევე იქნება გულიანი საჭმელი. ასეთი კერძის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად შეიძლება დაგჭირდეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მაღალი ხარისხის კარაქი - დაახლოებით 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე - დაახლოებით 80 მლ;
• იოდირებული მარილი, დაქუცმაცებული წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ტკბილი პარიკი - გამოიყენეთ გემოვნებით და შეხედულებისამებრ;
• ახალი ნიორი - 4 საშუალო კბილი.

ვამუშავებთ ბოსტნეულს

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადებამდე, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, უნდა დამუშავდეს ყველა შეძენილი ტუბერი. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ წაგრძელებული ბოსტნეული დაფაზე უნდა დადოთ და ბასრი დანით თანაბარ ნაჭრებად დავჭრათ. აუცილებელია ამ მოქმედებების შესრულება შემდეგნაირად: კარტოფილი ჯერ უნდა გავჭრათ შუაზე (სიგრძით), შემდეგ კი ყოველი ნახევარი ისევ ისე გავყოთ.

იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეული ძალიან დიდია, მაშინ ის შეიძლება დაიყოს არა 4 ნაწილად, არამედ, მაგალითად, 8-ად.

პროდუქტის ელჩი

იმისათვის, რომ ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი კარტოფილი მაქსიმალურად სურნელოვანი აღმოჩნდეს, ის წინასწარ უნდა მოასხით დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლებით. ამისათვის პატარა თასში უნდა აურიოთ იოდირებული მარილი, დაჭრილი წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ტკბილი პარიკი. შემდეგი, ყველა სანელებელი უნდა იყოს არომატიზებული წვრილად გახეხილი ნიორით და საფუძვლიანად აურიეთ.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ, კარტოფილის ნაჭრები უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ კი მოათავსოთ ფართო კონტეინერში, დაამატეთ ყველა სანელებელი და კარგად შეანჯღრიეთ. ინგრედიენტების ამ გზით შერევის პროცესში თქვენ უნდა მიაღწიოთ სანელებლების თანაბრად განაწილებას პროდუქტში.

როგორ გამოვაცხოთ?

ღუმელში გამომცხვარი უმი კარტოფილი ვარდისფერი და რბილი გახდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ 220 გრადუს ტემპერატურაზე მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში მოხარშული იქნება.

ამრიგად, არომატიზებული ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე კარაქით იყო გაჟღენთილი. ასევე რეკომენდებულია მცენარეული ცხიმის დამატებით ჩასხმა ქარის ფურცელში. ასე რომ, საჭმელი უფრო წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.

მაგრამ ღუმელში კარტოფილის გემრიელად გამოსაცხობად, საკმარისი არ არის მხოლოდ ახალი ზეთის გამოყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეულის ერთგვაროვანი შებრაწისთვის, ისინი მუდმივად უნდა გადატრიალდეს ჩანგლით. სხვათა შორის, ეს ქმედება ხელს შეუშლის პროდუქტის დაწვას, ასევე მის ფურცელზე მიბმას.

მიირთვით უგემრიელესი მადა

ახლა თქვენ იცით, რამდენად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადება. ამის შემდეგ ბოსტნეული ყველა მხრიდან შეიბრაწება და რბილდება, ფურცლიდან ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ჩანგლით და დადოთ საერთო ღრმა თეფშზე. რეკომენდირებულია ასეთი საჭმლის მირთმევა სუფრაზე ცხელ მდგომარეობაში. ბოლოს და ბოლოს, თუ ცოტა ხნით განზე დადგით, მაშინ ის დაკარგავს მთელ თავის ხრაშუნას.

ნაჭრებად გამომცხვარი კარტოფილის გარდა უნდა მიირთვათ ცხარე ტომატის პასტა ან სხვა სოუსი.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი აკორდეონი

რა თქმა უნდა, არ არსებობს ისეთი ხალხი, ვინც არ გასინჯავს ისეთ სურნელოვან კერძს სწრაფი კვების რესტორნებში, რომელსაც „კარტოფილის ნამსხვრევებს“ უწოდებენ. სტატიის ამ ნაწილში გვსურს დეტალურად გითხრათ, როგორ მზადდება ასეთი მადა სახლში. ამისთვის გვჭირდება:

• წაგრძელებული კარტოფილი - დაახლოებით 7 ცალი;
• მაღალი ხარისხის კარაქი - დაახლოებით 40 გ;
• ტომატის პასტა - დაახლოებით 30 გ;
• იოდირებული მარილი, დაქუცმაცებული წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ტკბილი პარიკი - გამოიყენეთ გემოვნებით და შეხედულებისამებრ;
• ბეკონის ზოლები - 110 გ;
• მყარი ყველის ნაჭრები - 120 გ;
• ახალი ნიორი - 3 საშუალო კბილი.

ვამუშავებთ ბოსტნეულს

ღუმელში გამომცხვარი აკორდეონის ფორმის კარტოფილი გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის მხოლოდ იმის გამო, რომ იგი მზადდება დიდი რაოდენობით სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით. მაგრამ სანამ ბოსტნეული ასეთი ნარევით არომატიზდება, ის სათანადოდ უნდა დამუშავდეს.

დასაწყისისთვის, წაგრძელებული კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგი, ისინი უნდა დაალაგოთ დაფაზე და დაჭრათ აკორდეონში.

სანელებლების და ტოპინგების მომზადება

ასეთი კერძის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა მოამზადოთ სურნელოვანი სოუსი. მასში უნდა შედიოდეს შემდეგი ინგრედიენტები: რბილი კარაქი, ტომატის პასტა, იოდირებული მარილი, დაქუცმაცებული წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ტკბილი პაპრიკა. ასევე, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გახეხილი ნიორით.

რაც შეეხება ყველს და ბეკონს, ისინი უბრალოდ უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან თეფშებად.

როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს საჭმლის კერძი სწორად?

ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ სურნელოვანი საჭმლის უშუალო ფორმირება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ მკვრივი კულინარიული ფოლგა და მოაყაროთ აკორდეონის კარტოფილი. შემდეგი, თქვენ უნდა გულუხვად დაასხით ადრე მომზადებული სოუსი, შემდეგ კი შეავსეთ ბეკონის და ყველის ნაჭრებით. დასასრულს, ფოლგა ისე უნდა დაიკეცოთ, რომ ბოსტნეულის ზედა ნაწილი ღია დარჩეს.

თერმული დამუშავება ღუმელში

ყველა კარტოფილი ფოლგაში ჩაყრის და სოუსით, ყველითა და ბეკონით შევსების შემდეგ, ყველა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნოთ ღუმელში. ასეთი მადის მოხარშვა რეკომენდებულია 40 წუთის განმავლობაში 210 გრადუს ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი და მთლიანად გაჯერებული სანელებლებით.

სუფრას მივირთმევთ "ნამცხვრ-კარტოფილს".

მიირთვით გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში სასადილო მაგიდასთან სითბოს დამუშავებისთანავე. ამისათვის ბოსტნეული უნდა დადოთ თეფშზე პირდაპირ ფოლგასთან ერთად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა. Კარგი მადა!

ნაზი კარტოფილის დამზადება ნაღებითა და ყველით

თუ არ გსურთ კარტოფილის გამოცხობა ისე, რომ ის წითური და ხრაშუნა გახდეს, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. მისი წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძი, რომელიც კარგად შეეფერება ბავშვთა ლანჩს.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• წაგრძელებული კარტოფილი - დაახლოებით შვიდი ცალი;
• მაღალი ხარისხის კარაქი - დაახლოებით 40 გ;
• კრემი 10% - დაახლოებით 100 მლ;
• იოდირებული მარილი, დაფქული წიწაკა - გამოიყენეთ გემოვნებით და შეხედულებისამებრ;
• ახალი მწვანილი, ხახვის ბუმბულის ჩათვლით - გემოვნებით და სურვილით;
• მყარი ყველი - 120 გ.

კომპონენტების მომზადება

ასეთი სადილის მოსამზადებლად კარტოფილი კარგად უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით და წრეებად დაჭრათ. შემდეგი, ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს არომატიზებული დაჭრილი მწვანილებით და ხახვით და დაამატეთ მათ იოდირებული მარილი და შავი პილპილი.

ვქმნით ყველაზე დელიკატურ კერძს და გამოვაცხობთ ღუმელში

კარტოფილის დამუშავების შემდეგ უნდა აიღოთ ღრმა საცხობი ფორმა და ზეთით წაუსვით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ ყველა ბოსტნეული ფორმაში და დაასხით მათ არც თუ ისე ცხიმიანი კრემით. ყველა ინგრედიენტს მოაყარეთ ბევრი გახეხილი მყარი ყველი. ამ ფორმით ჩამოყალიბებული ვახშამი უნდა მოათავსოთ ღუმელში და მოხარშოთ 209 გრადუს ტემპერატურაზე 50 წუთის განმავლობაში.

ლანჩზე მიირთვით გემრიელი და ნაზი კარტოფილის კერძი

მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გახდება რბილი და ფაქტიურად დნება პირში, ისინი უნდა მოიხსნას და დადონ თეფშებზე. ასეთი ვახშამი სასურველია სუფრასთან მიირთვათ, როგორც გარნირად. ამასთან დაკავშირებით მას დამატებით შეიძლება წარუდგინოთ მოხარშული ქათმის მკერდი ან რძის ძეხვი. დამერწმუნეთ, ყველაზე მომხიბვლელ ბავშვებსაც კი არ შეუძლიათ უარი თქვან ასეთ უჩვეულოდ გემრიელ კერძზე.

კარტოფილი ყველით

ღუმელში (ფოტო)

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი ყველით ღუმელში, ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ყველით ღუმელში. რამდენ ხანს გამოვაცხოთ კარტოფილი ყველით ღუმელში.

გემრიელი, მარტივი, ხელმისაწვდომი. ასე შეგიძლიათ აღწეროთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყველით. ყველით კარტოფილის რეცეპტი ფრანგულ სამზარეულოშიც კი ცნობილია, როგორც დოფინის კარტოფილის რეცეპტი.

ამისთვის კარტოფილი ყველითგვჭირდება:

1. კარტოფილი 1 კგ.
2. ყველი 200გრ.
3. კარაქი 50გრ.
4. ნიორი 5 კბილი.
5. კრემი 100გრ.
6. კვერცხი 1 ც.
7. რძე 150გრ.
8. Წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მარტივი პროდუქტებიდან - კარტოფილი, კვერცხი, ყველი, უგემრიელეს კერძს მოვამზადებთ. კარტოფილს ვასუფთავებთ.

გამომცხვარი კარტოფილი ყველითდავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ ნაღები და რძე. ათქვიფეთ ბლენდერით ან ჩანგლით.

ყველი კარტოფილისთვისრუბლს შეადგენს on grater.

ნიორს დაჭერით ნივრის პრესით, შეურიეთ 25 გრ. ზეთები. ამ ნარევით ჩვენ ვასხამთ კონტეინერს გამომცხვარი კარტოფილი ყველით.

თასში დაჭრილი კარტოფილიდაასხით ნახევარი ყველი, აურიეთ, მარილი გემოვნებით, პილპილი.

კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით კვერცხის, ნაღების და რძის ნარევი. კარტოფილს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი (ნაჭრებად).

შევდგათ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 10 წუთი.

მომზადებამდე 10 წუთით ადრე კარტოფილი ყველით, გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრ.

ჩვენი გამომცხვარი კარტოფილი ყველითმზადაა.

ბევრი ეს თქვენ არ გიცდიათ. და ამაოდ.

ფოტო კრედიტი: norikko/Shutterstock

ინგრედიენტები

• 4 დიდი კარტოფილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 30 გრ კარაქი.

სამზარეულო

გარეცხეთ კარტოფილი და გახეხეთ ჩანგლით რამდენჯერმე ყველა მხრიდან. წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით.

კარტოფილი მოათავსეთ ღუმელის თაროზე, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე და გამოაცხვეთ 60-75 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით: კარტოფილი რბილი უნდა იყოს.

თითოეულ კარტოფილს გავუკეთოთ გრძივი ნაჭერი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ კარაქი.

ფოტო: koss13 / Shutterstock

ინგრედიენტები

• 900 გ კარტოფილი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ½ თაიგული ახალი როზმარინი.

სამზარეულო

კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ. თუ ტუბერები ძალიან დიდია, გაჭერით ნახევრად ან მეოთხედში. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ დაფქული ნიორი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი როზმარინი. სუფრისთვის დატოვეთ როზმარინის რამდენიმე ყლორტი.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მასზე მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შემდეგ დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში და ვხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. დაამატეთ ბოსტნეული, ბულიონი, წყალი, ხახვი, ორეგანო, პილპილი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ შესქელდება.

კარტოფილის კანი მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეავსეთ ხორცის მასით. გაცივებული პიურე მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც მოთავსებულია ვარსკვლავის წვერით და გადააფარეთ შიგთავსი. გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პიურე კიდეებს არ დაიბრაწება.

ფოტო კრედიტი: chettarin / Shutterstock

ინგრედიენტები

• 3 დიდი კარტოფილი;
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი იტალიური მწვანილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 50 გრ გახეხილი პარმეზანი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

სამზარეულო

კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ. მოაყარეთ კარტოფილი კანიდან ქვემოთ და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

გამოაცხვეთ 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 25-27 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გამომცხვარ კარტოფილს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით კეისრის დრესინგით ან თქვენი არჩევანით.

ფოტო: Cesarz / Shutterstock

ინგრედიენტები

• 4 კარტოფილი;
• 2 ¹⁄₂ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 თავი ბროკოლი;
• 100 მლ უცხიმო რძე;
• ½ ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი.

სამზარეულო

გარეცხეთ კარტოფილი და დაასხით ტუბერები სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი ყველა მხრიდან და მოაყარეთ მარილი. ტუბერები მოათავსეთ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ 220°C-ზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე ბროკოლის ყვავილედები დადგით საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და შედგით ღუმელში.

პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე და სიმინდის სახამებელი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და ყველი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი სქელი და გლუვი არ გახდება.

გადაიტანეთ კერძზე, ზემოდან მოაჭერით, ზემოდან მოაყარეთ ბროკოლი და მოასხით ყველის სოუსი.

ფოტო: რუსლან მიტინი / Shutterstock

ინგრედიენტები

• 3 დიდი კარტოფილი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 30 გრ კარაქი;
• 3 დიდი კვერცხი;
• 50 გრ გახეხილი ჩედარი;
• 3 ნაჭერი ბეკონი;
• 2 მწვანე ხახვი.

სამზარეულო

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ მყარი ფუნჯით. ტუბერები ყველა მხრიდან გახეხეთ ჩანგლით, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააყენეთ 8 წუთი.

ოდნავ გაგრილებული კარტოფილი მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოვაჭრათ და კოვზით მოვაცილოთ ბირთვი. მიღებულ ხვრელში ჩაყარეთ კარაქი, კვერცხი, ყველი და დაჭრილი შემწვარი ბეკონი. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.

შეავსეთ სხვა კარტოფილიც ანალოგიურად. გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ცილა არ გათეთრდება.

ფოტო: Timages / Shutterstock

ინგრედიენტები

• 6 დიდი კარტოფილი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 85 გრ კარაქი;
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი;
• 6 მწვანე ხახვის ბუმბული;
• 230 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• 600 გ დაკონსერვებული ლობიო.

სამზარეულო

გარეცხეთ კარტოფილი, წაუსვით ფუნჯი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

ოდნავ გაგრილებული კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. რბილობის უმეტესი ნაწილი კოვზით ამოიღეთ. შეურიეთ კარაქი, მდოგვი, მარილი, დაფქული ხახვი, ⅔ ყველი და ლობიო. მიღებული მასით შეავსეთ კარტოფილის კანი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.