Recept za bivolja krila v pečici. Bivolja omaka: kako kuhati doma Bivolja krila po izvirnem receptu

Morda ni ene osebe, ki ne mara bivolovih kril. Presenetljivo okusna in nežna jed. Njegove značilnosti sta posebna marinada in nekakšna omaka, ki jo prelijemo po že pripravljenih krilcih.

Pravzaprav so piščančja krila "bivola" dobila zaradi originalne omake - ki je glavna sestavina te jedi. Poleg tega je pri kuhanju potrebno uporabiti nabor začimb, ki igrajo pomembno vlogo, saj bo od njih odvisen končni okus izdelka. Pomembno je tudi pečenje: skorja mora biti hrustljava in okusna, zato bo olja potrebovalo toliko, da pokrije polovico delov trupa.

Američani menijo, da so Buffalo piščančja krila simbol hitre hrane, medtem ko jih lahko uživamo ne le v kavarnah s hitro prehrano, temveč tudi v različnih pivskih barih in pubih. Popolne so kot predjed.

Osnovni recept za bivolova krila

V klasični različici so piščančja krila povaljana v moki z dodatkom šopka začimb in začimb. Čeprav je pšenično moko mogoče nadomestiti z navadnimi zdrobljenimi krekerji. Vendar morajo biti zelo majhne: velike drobtine se preprosto ne držijo mesa, kar pomeni, da ne bo šlo za skorjo.

Sestavine, potrebne za pripravo:

• piščančja krila - 1 kg;
• sladka paprika - 1 čajna žlička;
• presejana moka najvišjega razreda - 0,1 kg;
• kuhinjska sol - 2 ščepca;
• maslo - 50 g;
• česen - 3 stroki;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 5 žlic. l.;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
• črna in rdeča paprika - po ½ žličke.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Piščančja krila namažite s pripravljenimi začimbami in pustite, da se napolni.
2. Dobro povaljamo v pšenični moki.
3. Meso damo v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem in prepražimo na obeh straneh.
4. Maslo stopimo, vanj dodamo granuliran sladkor, paradižnikovo pasto, pustimo, da pasta zavre, ohladi.
5. Dodamo sol, rdečo papriko in strt česen, ponovno zavremo – omaka je pripravljena.

Z nastalo mešanico prelijemo že pripravljena krila, na tej jedi se šteje, da je pripravljena.

Možnost za ljubitelje pikantnih prigrizkov

Pikantna bivolova krila so pripravljena nekoliko drugače: pred cvrtjem jih je treba hraniti v začinjeni marinadi. Za izvedbo je potrebno pripraviti:

• piščančja krila - 6-8 kosov;
• rastlinsko olje - 5 žlic. l.;
• kisova esenca - 1 žlica. l.;
• omaka iz ostrig - 1 žlica. l.;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• namizni šeri - 2 žlici. l.;
• namizna sol - 1 čajna žlička;
• mešanica rdeče in črne paprike - 1 čajna žlička;
• bivolova omaka.

Če želite ocvrti piščančja krila v ameriškem slogu, morate narediti naslednje:

1. Kisovo esenco zmešamo z rastlinskim oljem (2 žlici), jima dodamo obe omaki, mešanico paprik, namizni šeri, zmes solimo.
2. Krila damo v marinado in pustimo nekaj ur, dlje ko držite, ostrejše bo meso.
3. V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo.
4. Piščančja krila povaljamo v moki in popečemo na obeh straneh.

Bivolja krila veljajo za pripravljena, prelijemo jih še z omako, ki smo jo pripravili v prejšnjem receptu, in si lahko pomagamo.

Pečenje na žaru

Piščančja krila na žaru se razlikujejo po okusu, saj se med cvrtjem ne panira. Vendar je treba omeniti, da okus takega mesa ni nič slabši. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje komponente:

• krila - 1 kg;
• vse začimbe - 1 ščepec;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l;
• bivolova omaka.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Piščančja krila narežemo in jih natremo s pripravljenimi začimbami.
2. Kose položite na naoljeno rešetko.
3. Pražite na srednjem ognju 15 minut.
4. Meso obrnemo na drugo stran, prelijemo s pripravljeno bivolovo omako in kuhamo naprej.

Po pol ure lahko dobite krila, pripravljena so za jesti.

Buffalo piščančja krila Julije Vysotske

Morda ima vsaka gospodinja svoj izvirni recept za Buffolo krila. Tu je tudi Julia Vysotskaya, ki je znana po svojih kulinaričnih sposobnostih. Predlaga kuhanje mesa brez paniranja. Njen recept vključuje naslednje izdelke:

• ptičja krila - 8 kosov;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• kuhinjska sol - po okusu.
• maslo - 150 g;
• rdeča paprika - 1 strok;
• ocetna kislina - 2 kapljici;
• česen - 2 stroka;
• svež paradižnik - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1 žlička

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Na sklepih ločite krila in jih natrite z mešanico soli in črnega popra.
2. Popecite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
3. Pripravite bivolovo omako: za to morate stopiti maslo, dodati drobno sesekljan poper, sesekljane stroke česna.
4. Svež paradižnik naribajte in ga pošljite na preostanek omake, dodajte kisovo esenco in preostale suhe sestavine.
5. Omako na majhnem ognju dušimo še 15 minut.

Končana krila položite na ravno ploščo in obilno prelijte s pripravljeno omako. Kot prilogo lahko skuhate dušeno zelenjavo.

Kako okusno peči v pečici

V pečici lahko kuhate bivolja krila. Način izvedbe iz klasične različice je praktično enak. Najprej morate pripraviti potrebne izdelke:

• ptičja krila - 500 g;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• namizna sol - 1 čajna žlička;
• pekoče začimbe.

Delajte po receptu:

1. Oprana in posušena piščančja krila premažemo z začimbami, solimo.
2. Vsak izvod povaljajte v moki.
3. V pekač vlijemo veliko olja, nato pa razporedimo peki papir, nanj položimo krila.
4. Pošljite, da se peče na 180 stopinj.

Postopek kuhanja običajno traja 30 minut, vendar je odvisno od pečice. Da je jed pripravljena, lahko razumete po lepi zlati skorji. Pred serviranjem prelijemo z omako.

Jed dopolnimo z omako Blue Cheese

Tradicionalno se piščančja krila jedo z zelo začinjeno omako, ti dve živili se dobro ujemata. Za popestritev jedi lahko pripravite posebno omako, imenovano Blue Cheese.

Za pripravo jedi morate pripraviti:

• ptičja krila - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 5 žlic. l.;
• modri sir - 50-60 g;
• težka smetana - 150 ml;
• bazilika - 3 listi;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• namizna sol - 1 čajna žlička;
• šopek pekočih začimb - 2 ščepca.

Tehnologija kuhanja:

1. Piščančja krila popramo, začinimo in solimo.
2. Dobro jih povaljamo v moki in popečemo na obeh straneh na vročem olju.
3. Smetano segrejemo, vanjo dodamo baziliko in nariban sir, pri čemer nenehno mešamo sestavo, da ne zagori. Takoj, ko zmes postane homogena, morate omako odstraniti s štedilnika.

Pripravljeno omako prelijemo čez krila, lahko jo uporabimo. Po želji lahko v omako dodamo drobno sesekljan česen.

Brez povezane vsebine

Recept za bivolja krila je še posebej priljubljen v svoji domovini v južnem delu Združenih držav Amerike. Skrivnost priprave takšnega piščanca je skrita bivolja omaka, ki jo lahko kupite že pripravljeno na skoraj vsakem ameriškem trgu. Takšen recept bomo poskušali reproducirati z lastnimi rokami in z vami deliti najuspešnejše različice.

Bivolja krila - izvirni recept

Klasična krila z bivoljo omako niso zdrava jed, ampak vse zato, ker je piščanca predhodno popražimo v obilici vrelega olja do hrustljave in šele nato zmešamo z omako. Izkazalo se je neverjetno okusno in škodljivo.

Sestavine:

• piščančja krila - 25 kosov;
• Worcestershire omaka - 15 ml;
• vroča omaka - 165 ml;
• maslo - 75 g;
• vinski kis - 15 ml;
• rastlinsko olje za cvrtje.

kuhanje

Piščančja krila pripravimo tako, da jih dobro speremo, osušimo in nato odrežemo konce, ki ne vsebujejo mesa. Posušenega piščanca po porcijah potopite v segreto olje, nato ga prenesite na papirnate brisače.

Omako iz bivolovih kril je smešno enostavno narediti. V ponev damo olje, dodamo kis, pekočo omako in Worcestershire. Pustite, da se olje razprši in zmešajte s preostalimi sestavinami. Ko so vsa krila pripravljena, jih preprosto prestavite v ponev in dobro premešajte.

Bivolja krila - recept v pečici

Najbolj uporabna možnost za krila je ta recept. Ne uporablja masla, za ostrino kril pa poskrbi nabor široko uporabljenih začimb.

Sestavine:

• piščančja krila - 540 g;
• rastlinsko olje - 45 ml;
• kajenski poper in paprika - po 1/2 čajne žličke;
• jabolčni kis - 25 ml;
• limonin sok - 15 ml;
• posušena čebula in česen - po 1 čajna žlička.

kuhanje

Piščančja krila speremo in osušimo, jih razporedimo po pekaču in za približno 45 minut postavimo v pečico, ogreto na 210 stopinj. Rastlinsko olje stepemo s kisom in sokom citrusov. Vse damo na ogenj, dodamo začimbe s seznama in pustimo, da omaka zavre. Solimo in omako združimo s pečenim piščancem. Bivolja piščančja krila postrežemo čim bolj pekoča, skupaj z lahkimi belimi omakami.

Recept za bivolja krila z medom v pečici

Prvotni recept je izključeval dodajanje medu v omako iz kril, a so sčasoma za bogatejši okus domači kuharji začeli pekočo omako mešati z malo medu in vreti do konsistence glazure.

Sestavine:

• piščančja krila - 1,8 kg;
• maslo - 65 g;
• - 115 ml;
• med - 15 ml.

kuhanje

Pripravite krila in jih začnite globoko cvreti v serijah. Medtem ko se kože na piščančjih krilih popečejo, se lotimo priprave omake. Stopite maslo in ga zmešajte z vročo omako. Ko omaka začne vreti, jo zmešamo z medom in pustimo vreti še 2-3 minute. Končano omako zmešamo s krili in jih dobro premešamo.

Gurmani in ljubitelji organiziranja »počitnic za želodec« zagotovo ne bodo imeli nič proti, poskusiti piščančja krila »bivola« (ali »bivolja«), ki mamijo z okusno aromo, hrustljavo skorjo, sočnim mesom in pekočim z ognjevito sladko-pikantnim okusom. . Ta najljubša ameriška jed je najpogosteje ocvrta in postrežena v številnih barih, pubih in restavracijah s hitro hrano v Združenih državah.

Pravzaprav, jed predstavlja klasično hitro hrano. Krila prepražimo na vročem olju z dodatkom začimb, nato pa jih začinimo s pikantno bivolovo omako, ki je pripravljena na osnovi paradižnika (paradižnikova pasta), pekoče rdeče paprike, olja in česna. V paradižnikovo omako se naenkrat vlije več okusov - sladko, kislo, slano in začinjeno.

Poznane so tudi druge možnosti serviranja kril, na primer z omako iz modrega sira (na osnovi modrega sira z modrim sirom) ali s česnovo omako. V restavracijah ta ocvrta krila običajno naročijo s pivom. V družbi z njimi na krožniku običajno šiba zelenjavni narezek, sestavljen iz zelene in korenja, narezanega na trakove.

Izvirni recept zahteva, da krila ocvremo na enega od dveh načinov – panirano in neobloženo. Lahko jih skuhate takoj, lahko pa mesne kose predhodno aromatizirate z začimbami in marinirate pol ure. Osredotočite se na svoj okus.

Zagotovo ni znano, kdo točno je prišel do recepta za čudovit prigrizek, a Indijanci trdijo, da so prva ocvrta krila s pikantno paradižnikovo omako postregli v zgodnjih 60. letih 20. stoletja v baru Anchor, ki se nahaja v Buffalu (severozahod). New York).

Po eni različici je gostiteljica hotela čakala na obisk sina in njegovih prijateljev in se odločila, da iz sestavin, ki so bile pri roki, skuha okusno večerjo.

Po drugi različici so lastniki restavracije poskušali popraviti spregled dobaviteljev, ki so kupili preveč piščančjih kril. Nujno je bilo treba ugotoviti, kako uporabiti surovine in ne povzročati izgub.

Karkoli že je bilo, jed je že od prvih dni postala uspešna, njen recept pa se je hitro razširil po vsem svetu. V čast priljubljeni poslastici so si Američani celo omislili praznik "Dan piščančjih kril", ki se praznuje 29. julija.

Klasičen ocvrt recept

Predlagam, da peruti ocvremo v moki, zahvaljujoč kateri se bo na površini kože pojavila hrustljava zlata skorja, meso v notranjosti pa bo ostalo mehko in sočno. Primerna bosta tako pšenična kot koruzna moka. Paniranje lahko naredimo tudi iz zdrobljenih krekerjev zelo finega mletja. Grobo paniranje ne bo delovalo, saj se bo drobilo z gladke površine kože in zagorelo v olju. Za bolj hrustljavo in zračno skorjo priporočamo, da del pohane moke zamenjate s krompirjevim ali koruznim škrobom.

Sestavine:

• piščančja krila - 1 kg
• moka - 6 žlic. l.
• posušena paprika v prahu - 1 žlička. (brez diapozitiva)
• fino mleta sol - ½ žličke.
• mleti črni poper - ½ žličke.
• mleta pekoča paprika - ¼ žličke.
• rafinirano sončnično olje, brez vonja - 2 žlici. (za globoko maščobo)

za bivolovo paradižnikovo omako:

• maslo - 50 g
• granulirani sladkor - 1,5 žlice. l.
• paradižnikova pasta (lahko jo nadomestimo s kečapom, paradižnikovo omako) -3 žlice. l.
• česen - 1 strok
• sol - ¼ žličke
• rdeča pekoča paprika (suha mleta) - ¼ žličke. ali po okusu (lahko ga nadomestimo z 1 čajno žličko čilija ali tabasco omake).

Kako kuhati

Sveža krila je treba oprati in na sklepih razrezati na tri dele. Za jed bomo uporabili le masivni zgornji in srednji del krila, spodnji del pa bomo pustili za kuhanje juhe. Mesa je v njej zelo malo, skoraj le koža in kosti.

Falange kril posušite s papirnatimi brisačkami. Natremo jih s soljo in črnim poprom. Pustite namakati 20 minut. Če je čas omejen, takoj začnite s paniranjem in cvrtjem.

Za pripravo paniranja zmešamo moko, rdečo pekočo papriko in suho mleto papriko. Dodamo ščepec soli, vse premešamo.

Krila je treba panirati z vseh strani. Zelo priročno je to narediti v plastični vrečki. Vanjo damo koščke piščanca, paniramo, zavežemo in dobro pretresemo v različne smeri. Hkrati bo kuhinja ostala čista, paniranje pa bo dobro “leglo” na površini kože.

Rastlinsko olje vlijemo v ponev z debelim dnom (cvrtnik, enolončnica, kotel). Prižgemo ogenj in dobro segrejemo olje. Njegovo temperaturo preverite tako, da vanj vržete kos kruha – vroče olje naj začne cvrčati, krušne drobtine pa se pražijo.

V vročem olju začnite polagati krila. Ogenj - srednji ali nekoliko manjši. Odvisno od širine dna ponve lahko ocvrete 5-8 kosov ali več hkrati. Olja mora biti dovolj, da so koščki kril potopljeni vanj vsaj za 2/3. Povprečni čas cvrtja je 10-12 minut.

Pripravljena krila naj na obeh straneh dobijo lepo zlato skorjo. Rumene kose je priročno vzeti z žlico z režo, da se maščoba odteče. Krila položite na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje.

Medtem ko se krila hladijo, pripravimo bivolovo omako. Maslo damo v železno posodo (majhno ponev) narežemo na kocke. Dodamo sladkor, ga z maslom stopimo na ognju, dokler kristalčki ne izginejo. Paradižnik dodajte takoj, ko raztopina začne vreti. Med mešanjem vse skupaj zavremo, vendar ne zavremo, da struktura omake ne postane slojevita. Ugasnite ogenj.

Česen naribajte ali zdrobite s stiskalnico, dodajte v omako. Dodamo ščepec pekoče paprike. Vse premešamo in ponovno zavremo ter takoj ugasnemo ogenj.

Končana krila damo na posodo, prelijemo z omako. Omako lahko postrežete tudi ločeno v omako, da vanjo potopite rumene koščke kril.

Pri serviranju kril na mizo ni jedilnega pribora. Jedo jih izključno z rokami, namočene v njihovo najljubšo omako. Veselo uživanje v poslastici!

Način kuhanja v ponvi

Okusna ocvrta piščančja krila lahko kuhate tudi v ponvi - skorja se ne bo izkazala za nič manj okusna, sama jed pa bo veliko bolj zdrava kot ocvrta. In glavna sestavina je začinjena paradižnikova omaka, zagotovo jo bomo naredili po izvirnem receptu.


Piščančja krila, pripravljena po tem receptu, so okusna, sočna in zelo dišeča. Njihovo kuhanje je precej preprosto, celo enostavno. Skoraj vsi imajo radi piščančja krila, zato lahko ta recept varno pripravite za družino, tako za kosilo kot večerjo. Kot priloga je seveda idealen kuhan, pražen krompir ali pire krompir, a s kuhanim rižem ali testeninami bo tudi zelo okusen. Tudi krila po tem receptu so idealna možnost pivskega prigrizka za naše moške, še posebej med različnimi športnimi programi, ko jih je nemogoče odvleči od televizorja in odpeljati v kuhinjo na večerjo.

Informacije o receptu

• Kuhinja: ameriška
• Vrsta jedi: druga jed
• Način kuhanja: cvrtje
• Porcije: 2
• 40 min

Sestavine:

kuhanje

Piščančja krila temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Vsako krilo na sklepih razrežite na tri dele.


Segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje, na obeh straneh prepražite piščančja krila do zlato rjave barve.


Popečena krila prestavimo na krožnik. Čebulo in česen sesekljamo, prepražimo na olju, v katerem so se pražila krila.


Paradižnikovo omako (poljubno, vašo najljubšo) zmešajte s kozarcem vode, vlijte v ponev s čebulo in česnom.


Dodajte kis (najbolje jabolčni), sojino omako, Worcestershire omako, sol in poper po okusu.


Paradižnikovo omako kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju, sicer se lahko zažge. Sčasoma se bo omaka nekoliko zgostila. Okusite, če je kislo, lahko dodate kar nekaj sladkorja. Krila nežno stresemo v omako, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.


Krila postrežemo v paradižnikovi pasti vroča s pire krompirjem ali katero koli drugo najljubšo prilogo.

Recept za bivolova krila v pečici

Zlasti za privržence zdrave prehrane in nasprotnike cvrtja v globokem cvrtju predlagamo, da se seznanite z alternativnim načinom kuhanja slavnih kril. Gre za peko v pečici.


Vklopimo pečico in med segrevanjem pripravimo meso.

Kose piščančjih kril popopramo, solimo in popečemo na enak način, kot je opisano v receptu za cvrtje. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite krila. Od zgoraj s silikonsko krtačo rahlo namažite vsak kos falange z rastlinskim ali stopljenim maslom.

Pekač damo v pečico in dobroto pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj 30-40 minut. Končana krila se bodo obarvala zlate barve, pri prebodenju z vilicami ali zobotrebcem pa iz njih ne bo iztekel rožnat sok.

Krila prestavimo v posodo, prelijemo z omako.

Meso se bo izkazalo za okusnejše, če ga pred kuhanjem eno uro marinirate v kefirju z začimbami.

Mimogrede, za jed lahko kuhate ne samo začinjeno paradižnikovo omako Buffalo. Pečena ali ocvrta pikantna krila se zelo dobro podajo k česnovi omaki ali modremu siru.

Recept za omako z modrim sirom

Glavna sestavina omake je modri sir, zahvaljujoč kateremu jedi pridobijo edinstven pikanten okus in aromo. To omako postrežemo k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Omaka je pripravljena zelo hitro, dobesedno na poti in ne zahteva toplotne obdelave. Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do 2 dni.

Sestavine:

• modri sir - 120 g
• kisla smetana 20% maščobe - 120 ml
• mleti muškatni orešček - ščepec
• limonin sok - 1 ½ žlice. l.
• mleti črni poper - ščepec
• sol - ščepec.

kuhanje

Sir je treba naribati na drobno naribano in posuti z limoninim sokom.

Siru in limoninemu soku dodamo kislo smetano, začimbe in sol. Maso stepemo z vilicami ali metlico.

Kislo smetano v receptu lahko nadomestite s klasičnim nesladkanim jogurtom, majonezo.

Ko so vse sestavine omake temeljito premešane, lahko omako štejemo za pripravljeno. Ostaja samo, da se ohladi 30 minut in lahko postrežemo.

Okusna družba za to jed so praviloma stebla zelene na pecljih, narezana na koščke, pa tudi korenje, sesekljano na kocke. Odlična alternativa je lahko solata iz naribane korenine zelene, korejska korenčkova solata.

Uporaben video

To je recept ameriškega kuharja. V pečici kuha jed. In medtem ko se krila kuhajo, mu uspe skuhati 2 omaki. Paradižnik Buffalo, ki napolni krila. In sir - za pomakanje prigrizkov vanj.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Lep pozdrav, dragi bralci! Danes vam bom pokazal, kako doma pripravite znamenito ameriško bivolovo omako. Ima razkošen pikanten okus s subtilno sladkobo in rahlo kislostjo. Da zmanjšate ostrino okusa, lahko zraven postrežete sveže korenje, kumare in zeleno, narezano na kocke. Bivola postrežemo s solatami, hamburgerji, sendviči, pečenim krompirjem, najpomembneje pa je, da je bistvena sestavina pikantnih bivoljih piščančjih kril. Ocvrte so in prav vroče pomešane s sveže pripravljeno omako. Postrežemo s pikantno omako iz bleu sira, ki odlično poudari okus jedi. Krila morate jesti z rokami, jedilni pribor bo odveč. Takšna predjed bo osvojila vsakega gurmana in bo na mizi izgledala neverjetno okusno.

video recept

1. Če recept, ki ste ga izbrali, vsebuje pšenično moko, vendar je ni bilo pri roki, vzemite škrob v enakem razmerju. Dobro zgosti tudi omako.
2. Da bo jed začinjena, je treba piščančja krila pred cvrtjem dati v posebno marinado. Ponavadi ga naredim iz kisove esence z rastlinskim oljem, dodam omake – sojino in ostrigovo, malo namiznega šerija in sol.
3. Če pripravljate tekočo začimbo za ribe ali svinjino, ji dodajte origano ali beli poper. Potem bo jed izpadla začinjena in nenavadna.
4. Krila je priporočljivo kuhati ocvrta. Če ne, jih lahko ocvrete v ponvi.
5. Če je jed, kuhana v ponvi, za vas pretežka in mastna, potem meso specite v pečici. Pred tem ga lahko mariniramo v kefirju.
6. Ne pretiravajte z začimbami, sicer bo jed preveč dišeča in lahko izzove alergije.
7. Ostanke bivola hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 14 dni.

5 nenavadnih možnosti

• poletje

Izvirna različica slavne kulinarike Julije Vysotske za tiste, ki imajo radi sezonsko zelenjavo. Predlaga kuhanje kril brez paniranja. Za omako morate vzeti maslo, mlet črni poper, sol, česen, svež paradižnik, rdečo papriko, granulirani sladkor, ocetno kislino. Priporočam, da mešanico dušite na majhnem ognju 15 minut. Kuhana piščančja krila obilno pokapajte z omako. Kot prilogo uporabite kuhano zelenjavo.

• Z medom

Dišeča in okusna različica. Za kuhanje morate vzeti pekočo omako po želji, dimljeno papriko, rižev kis, med, mleto čili papriko, sladko papriko, sol, posušeno čebulo v prahu, kajenski poper, koruzni škrob, posušen česen, zmleta zelena semena, maslo. Če želite bolj sladek izdelek, dodajte rjavi sladkor.

• v ponvi

Najlažja in najbolj proračunska možnost. Dovolj je, da vzamete paradižnik v lastnem soku, česen, šopek cilantra, temno sojino omako, poper, sol. Vse sestavine zmiksajte do gladkega v blenderju. Končni izdelek lahko postrežete v ločeni skledi.

• Začinjeno

Okusna in okusna možnost, ki odlično dopolnjuje piščančja krila. Za njegovo pripravo boste potrebovali: katero koli začinjeno paradižnikovo omako, maslo, naravni jogurt, česen, kis, koruzni škrob, črni in rdeči poper, sol. Priporočam, da mesa ne namočite preveč v bivol. Dovolj je le, da krila premažemo, da ne izgubijo hrustljavosti. Postrezite s sesekljanimi stebli zelene in hladnim pivom.

• Za krila v pečici

Odlična možnost za nasprotnike globokega cvrtja in zagovornike pravilne prehrane. Za omako vzemite drobno sesekljano čebulo, česen, paradižnikovo pasto, rdeči vinski kis, pekočo papriko. Za ljubitelje pikantnega okusa priporočam, da dodate česen, ki ste ga prelili skozi stiskalnico. Da se omaka ne loči, jo segrejte skoraj do vretja, vendar ne zavrejte. Na zadnji stopnji kuhanja vanjo potopite v pečici pečena krila in pustite 5 minut, da se namakajo. Postrezite na krožniku s čili papriko, zeleno solato, rezinami korenja in stebli zelene.

Zaključek

V članku smo analizirali recept za bivolje omako s fotografijo, ugotovili, s čim se postreže in koliko kalorij je v jedi. Odlično dopolnjuje piščančja krila, ki jim daje prijetno ostrino in rahlo kislost. Skupaj z bivolom je jed videti zelo okusna, zato jo v Ameriki radi skuhajo za zabavno pojedino z družino ali prijatelji.

Katere začimbe imate najraje? Povejte nam o tem v komentarjih!

Bivolja krila so osvojila srca milijonov ljubiteljev piščanca po vsem svetu. Tudi skeptični moški, ki verjamejo, da je v takšni hrani malo mesa, te dišeče jedi ne bodo zavrnili. Je odličen dodatek k pivu, hrupne vesele družbe se radi posladkajo s takšnimi krili.

Načrtujete zabavo ali gledate nogomet doma s prijatelji? Potem obvezno skuhajte bivolova krila! Sploh ni težko, še posebej, ker bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Izbira pravih sestavin- life hacks od kulinaričnega strokovnjaka

Tako pripravljena piščančja krila so prvič postregli obiskovalcem ameriškega bara "Anchor" leta 1964. Mimogrede, ta ustanova v mestu Buffalo, nedaleč od New Yorka, deluje in uspeva še danes.

Recept za marinado Buffalo Wing je zelo preprost in je sestavljen iz le nekaj sestavin. Toda preden začnete kuhati, morate izbrati pravo meso.

Kulinarična strokovnjakinja in znana televizijska voditeljica Tatyana Litvinova svetuje, da bodite pozorni na dolžino krila. Mora biti približno 10 cm.Prav tako natančno preglejte kožo piščanca. Moral bi biti prijeten roza odtenek z rahlo rumenkasto obrobo. Pravilna barva kril pomeni, da mesnopredelovalni obrat, iz katerega so prišli, spoštuje ustrezne pogoje za razrez in shranjevanje izdelkov.

Litvinova ugotavlja: za pripravo marinade lahko uporabite kateri koli fermentirani mlečni izdelek. Glavna stvar je, da ne sme biti debel. Optimalno za Buffalo wings je primeren svež enoodstotni kefir.

kuhanje mesa

Torej, za kuhanje začinjenih bivolovih kril boste potrebovali:

• 1 kg mesa;
• 2 skodelici kefirja z nizko vsebnostjo maščob (lahko ga nadomestite z jogurtom brez dodatkov);
• 2 žlici zdrobljen čili poper;
• 5 olupljenih strokov česna;
• sol in poper - po okusu.

Zgornja količina sestavin bo naredila 2-3 porcije bivolovih kril. Kuhanje bo trajalo približno 1 uro.

Navodila po korakih:

1. Ločite krila. Na spojih jih je treba razrezati na 3 dele. Najmanjše, konice, damo v hladilnik, saj jih ne bomo potrebovali. Iz teh delov bo mogoče na primer kuhati piščančjo juho.
2. Krila temeljito sperite, odstranite preostalo perje in dlake ter jih posušite s papirnatimi brisačkami.
3. V globoki posodi zmešajte vse sestavine za marinado. Bodite previdni pri rezanju čili paprike. Med tem postopkom je priporočljivo uporabljati rokavice za enkratno uporabo. Po rezanju paprike takoj temeljito operite nož in desko.

1. Pripravljena krila prestavimo v skledo z marinado. Piščančje meso temeljito premešajte, aktivno "masirajte".
2. Pustite marinirati 1 ali (bolje) 2 uri.
3. Jed spečemo. Pečemo ga lahko v pečici (na pekaču, namazanem s kapljico rastlinskega olja) pri temperaturi 180 ° C. Postopek ne bo trajal več kot eno uro. Tudi bivolova krila lahko spečemo na oglju. Mimogrede, klasični recept vključuje globoko cvrtje, včasih celo z uporabo paniranja.
4. Pripravljena krila prelijemo s pripravljenim prelivom.

Originalomaka iz bivolovih kril

Omaka iz bivolovih kril je glavni vrhunec te jedi. Da bi bil preliv resnično neprimerljiv, morate za njegovo pripravo uporabiti visokokakovostno, dokaj mastno maslo. Zahvaljujoč njemu se preliv izkaže za bogat in okusno sijoč. No, postopek priprave omake za bivolova krila bo trajal nekaj minut.

Sestavine za preliv (število sestavin je izračunano za pripravo preliva za zgornjo količino mesa):

• 60 g masla (vsebnost maščobe - več kot 82%);
• 2 žlici. l. rjavi sladkor;
• 2 žlici. l. blaga pripravljena paradižnikova omaka;
• 1 strok česna;
• kapljica čilijeve omake ali malo sesekljane pekoče paprike;
• sol, poper - po okusu.

kuhanje:

1. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor. Med ni priporočljiv, saj pri segrevanju izgubi večino hranilnih snovi in ​​kar je najpomembneje, sprošča rakotvorne snovi.
2. Dodajte preostale sestavine. Segrejte brez vrenja (sicer se lahko preliv razlomi).
3. Pripravljena bivolja krila združite z omako.

To jed postrežemo s koščki surovega korenja in stebel zelene. Ne pozabite, da se mnogi radi posladkajo z bivoljimi krili z različnimi omakami - paradižnikom, sirom, majonezo. Seveda pa bosta najboljši »spremljevalec« tega gastronomskega čudeža ohlajeno pivo in prijazna družba.

Dober tek!